Pastel Greta Garbo

La tarta Greta Garbo es una delicadeza que revive recuerdos de la infancia, con una receta que se ha transmitido de generación en generación. Es una tarta que combina los ricos sabores de las nueces con la dulzura de la mermelada, todo envuelto en una masa esponjosa. Es perfecta para servirla junto a un café aromático o un té, convirtiéndose así en el compañero ideal para momentos de relajación o reuniones con amigos. ¡Descubramos juntos cómo podemos preparar esta deliciosa tarta!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de fermentación: 45 minutos (dividido en dos intervalos)
- Tiempo de horneado: 30-35 minutos
- Total: 1 hora y 25 minutos
- Porciones: 12-16 porciones

Ingredientes

Para la masa
- 200 g de mantequilla (o margarina)
- 3 huevos
- 250 ml de crema agria
- 100 g de azúcar
- 1 cubo de levadura (aproximadamente 25 g)
- Una pizca de sal
- Harina (la necesaria, aproximadamente 600-700 g)

Para el relleno
- 400 g de mermelada (la mermelada de cereza es una excelente opción, pero puedes experimentar con otros sabores)
- 500 g de nueces molidas
- 400 g de azúcar
- 4 paquetes de azúcar vainillado

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de la masa
1. En un bol grande, añade el cubo de levadura y 100 g de azúcar. Mézclalos bien con un tenedor o espátula hasta que la levadura se disuelva completamente.
2. Añade los 3 huevos y mézclalos enérgicamente en la mezcla. Es esencial que los huevos estén a temperatura ambiente para ayudar a activar la levadura.
3. Continúa añadiendo la mantequilla derretida (no caliente) y la crema agria, mezclando bien hasta que esté homogéneo.
4. Comienza a añadir harina poco a poco hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. La cantidad de harina variará según la humedad, así que añádela gradualmente. Una pizca de sal realzará el sabor de la masa.

Paso 2: Fermentación de la masa
1. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que duplique su volumen.

Paso 3: Preparación del relleno
1. En otro bol, mezcla las nueces molidas con 400 g de azúcar y los 4 paquetes de azúcar vainillado. Esta mezcla añadirá un sabor delicioso a tu tarta.

Paso 4: Montaje de la tarta
1. Después de que la masa haya fermentado, divídela en 4 partes iguales.
2. Extiende la primera parte de la masa sobre una superficie de trabajo enharinada para formar una hoja delgada. Colócala en una bandeja engrasada.
3. Extiende una capa de mermelada (o confitura) sobre la hoja, seguida de una generosa capa de la mezcla de nueces y azúcar.
4. Repite este proceso para las otras 3 hojas, cada una con una capa de mermelada y una de nueces, dejando la última hoja sin engrasar en la parte superior.
5. Deja que la tarta fermente en la bandeja durante 30 minutos.

Paso 5: Horneado
1. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio).
2. Después de que la tarta haya fermentado, colócala en el horno bien caliente y hornéala durante 30-35 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio.

Paso 6: Finalización
1. Después de que la tarta se haya enfriado, puedes elegir cubrirla con un glaseado de chocolate o azúcar en polvo, pero también es deliciosa sin glaseado.
2. Deja que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla en porciones.

Sugerencias de servicio
La tarta Greta Garbo es perfecta cuando se sirve con una taza de café recién hecho o un té aromático. Los sabores se complementan entre sí, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Trucos y variaciones
- Te sugiero que experimentes con diferentes tipos de mermeladas o confituras. Por ejemplo, una combinación de mermelada de albaricoque y nueces puede ofrecer un sabor sorprendentemente bueno.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de ron al relleno de nueces.
- La tarta se puede conservar a temperatura ambiente durante unos días, pero será mejor en los primeros días después de su preparación.

Información nutricional
Una porción de esta tarta contiene aproximadamente 300 calorías, 15 g de grasas, 40 g de carbohidratos y 5 g de proteínas. Las nueces añaden un aporte importante de ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, haciendo de esta tarta una opción más saludable que muchos otros postres.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de nueces? Sí, puedes experimentar con avellanas o almendras molidas para obtener sabores diferentes.
- ¿Qué pasa si no tengo levadura fresca? Puedes usar levadura seca, pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o opta por mermeladas sin azúcar añadido.

La tarta Greta Garbo no es solo un simple postre, sino una verdadera historia familiar, un símbolo de los momentos pasados juntos. Con cada rebanada, disfrutarás de la tradición y el sabor, convirtiendo cada bocado en un recuerdo inolvidable. ¡Buen provecho!