Pastel esponjoso Negruta

Pastel Negro Esponjoso - Una Delicia Inolvidable

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy, compartiré con ustedes la receta de un pastel esponjoso que transformará cualquier comida en una ocasión especial. El Pastel Negro Esponjoso es una elección perfecta para el desayuno, un bocadillo por la tarde o incluso un postre en una cena con amigos. Con su textura aireada y su sabor único, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de la familia. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 65-75 minutos
Número de porciones: 10-12

Ingredientes

- 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 3 huevos grandes
- 300 ml de leche
- 500 gramos de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 50 gramos de cacao (opcional, para la versión marmoleada)

Un Poco de Historia

El pastel es un postre tradicional, apreciado en muchas culturas de todo el mundo. Esta receta especial, conocida como Negruța, es una variante simple y rápida que combina ingredientes básicos para crear un postre delicioso. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero es seguro que ha traído alegría a las mesas de muchas familias.

Preparando el Horno

Antes que nada, es esencial preparar su horno. Precaliéntelo a 180°C. Este es un paso crucial, ya que un horno bien caliente asegurará una cocción uniforme del pastel. Se recomienda hacer este paso con anticipación, ya que la preparación de la masa es rápida.

Preparando la Masa

1. Mezclando los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agregue la mantequilla suave (a temperatura ambiente) y mézclela con el azúcar y los dos paquetes de azúcar vainillado. Use una batidora eléctrica para obtener una mezcla cremosa y homogénea.

2. Agregando los huevos: Incorpore los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Esto ayudará a aumentar el volumen y airear la masa.

3. Incorporando los ingredientes secos: Agregue la harina y la levadura en polvo, mezclando a baja velocidad para evitar salpicaduras. Asegúrese de que no queden grumos, ya que estos pueden afectar la textura final del pastel.

4. La leche: Gradualmente incorpore la leche en la mezcla, continuando a mezclar. Esto proporcionará humedad y ayudará a lograr una textura esponjosa.

5. La versión marmoleada: Si desea probar la versión marmoleada, separe 2/3 de la mezcla en otro tazón y agregue cacao a la masa restante. Mezcle bien, luego vierta alternativamente las dos mezclas en el molde preparado.

Preparando el Molde

Elija un molde para pastel grande (36x12 cm) o dos más pequeños. Engrase el molde con mantequilla y espolvoree con harina para evitar que se pegue. Este paso es esencial para lograr un pastel perfecto que se desprenda fácilmente del molde.

Horneando

1. Colocando en el horno: Vierta la masa en el molde preparado y colóquelo en el horno precalentado a 175°C. Es muy importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos, para permitir que el pastel suba uniformemente.

2. Verificando la cocción: Después de 50-60 minutos, verifique si el pastel está listo introduciendo un palillo en el medio. Si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado. Si no, déjelo unos minutos más.

Enfriando y Sirviendo

Una vez que el pastel esté horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, puede decorarlo con azúcar glas para un aspecto elegante o con glaseado de chocolate para un extra de sabor. Este pastel combina perfectamente con una taza de café o un vaso de leche: ¡una combinación clásica que traerá una sonrisa a la cara de cualquiera!

Consejos Útiles y Variaciones

- Sustituciones: Si desea reducir calorías, puede usar mantequilla de coco o aceite de oliva en lugar de mantequilla. Además, el azúcar se puede reemplazar con edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de arce.

- Sabores alternativos: Experimente con sabores, agregando canela o nuez moscada para darle al pastel un toque cálido y reconfortante.

- Agregados: Puede agregar nueces picadas, chocolate o frutas confitadas para diversificar la textura y los sabores.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Por qué no sube el pastel?
Asegúrese de que los ingredientes estén frescos, especialmente la levadura en polvo, y no abra el horno en los primeros 30 minutos.

2. ¿Cómo se conserva el pastel?
Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días o en el refrigerador por un tiempo más prolongado.

3. ¿Se puede congelar?
Sí, el pastel se puede congelar. Envuelva bien en papel film y colóquelo en una bolsa de congelación. Se puede conservar hasta 3 meses.

Beneficios Nutricionales

Este pastel esponjoso aporta un equilibrio entre carbohidratos, grasas y proteínas. La mantequilla proporciona grasas saludables, y los huevos son una buena fuente de proteínas. La harina integral se puede usar para un aporte extra de fibra.

En conclusión, el Pastel Negro Esponjoso es una receta simple, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que elija la versión clásica o la marmoleada, el resultado será un postre que deleitará el paladar de sus seres queridos. ¡No dude en experimentar y agregar su toque personal! ¡Buen provecho!