Pastel Esponjoso de Ciruelas

Pastel esponjoso de ciruelas

Preparar un pastel esponjoso de ciruelas es un verdadero deleite para el alma y las papilas gustativas. Así que, embarquémonos juntos en este viaje culinario, donde transformaremos ingredientes simples en una delicia inolvidable. ¡Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos o una tarde relajante en familia!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 10 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol o de canola)
- 3 cucharadas de leche
- 1 pizca de sal
- 1 esencia de vainilla (o 1 cucharadita de extracto natural de vainilla)
- 300 g de ciruelas (frescas o enlatadas, escurridas de su jugo)

Preparación del pastel

Paso 1: Preparar las ciruelas
Si usas ciruelas frescas, comienza lavándolas bien y cortándolas por la mitad, retirando los huesos. Colócalas en un colador para que escurran el exceso de agua. Si eliges ciruelas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien para que el pastel no quede demasiado húmedo.

Paso 2: Separar los huevos
Separa cuidadosamente las claras de las yemas. Es esencial que el bol en el que bates las claras esté limpio y seco para obtener una espuma perfecta. Este paso es crucial para conseguir un pastel esponjoso.

Paso 3: Batir las claras
En un bol grande, agrega las claras y una pizca de sal. Usando una batidora eléctrica, bate las claras hasta que formen picos firmes. Deben estar lo suficientemente firmes como para mantener su forma. Este paso le dará a tu pastel una textura aireada.

Paso 4: Crema de yemas
En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Agrega el aceite y las 3 cucharadas de leche, mezclando bien después de cada ingrediente. Luego, incorpora cuidadosamente las claras batidas, usando una espátula y mezclando suavemente de abajo hacia arriba, para no perder el aire de la mezcla.

Paso 5: Combinar los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina con la levadura. Agrega esta mezcla a la composición húmeda, removiendo con cuidado para obtener una mezcla homogénea. Añade la esencia de vainilla para un sabor extra.

Paso 6: Hornear el pastel
Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de hornear. Vierte la masa en la bandeja, nivelándola uniformemente. Coloca las ciruelas sobre la superficie de la masa, distribuyéndolas uniformemente. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Servicio y sugerencias
Deja enfriar el pastel un poco en la bandeja, luego transfiérelo a un plato. Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante y un toque de dulzura. Lo ideal es servirlo caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema, para un delicioso contraste entre caliente y frío.

Información nutricional
Este pastel esponjoso de ciruelas no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Las ciruelas son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, apoyando la salud digestiva y teniendo un efecto positivo en el sistema inmunológico. Una porción tiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

Variaciones posibles
Para añadir un toque personal a tu pastel, puedes probar las siguientes variaciones:
- Agregar nueces: Espolvorea un puñado de nueces picadas en la masa para una textura crujiente.
- Usar otras frutas: Puedes sustituir las ciruelas por duraznos, manzanas o cerezas, dependiendo de la temporada.
- Especias: Agrega un poco de canela o nuez moscada a la masa para un sabor extra.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes usar harina integral para una versión más saludable, pero la textura del pastel puede ser ligeramente diferente.

2. ¿Cómo puedo verificar si el pastel está horneado?
Usa un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Además, los bordes deben estar ligeramente separados de la bandeja.

3. ¿Cómo conservo el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

¡Así que no dudes más! Ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de este pastel esponjoso de ciruelas, que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Saborea cada rebanada con tus seres queridos y no olvides compartir la alegría de cocinar!