फुलके आलूबुखारे का केक

नर्म प्लम केक

नर्म प्लम केक बनाना आत्मा और स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। तो चलिए, हम इस पाक यात्रा पर साथ चलते हैं, जहाँ हम साधारण सामग्री को एक अविस्मरणीय delicacy में बदल देंगे! यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या परिवार के साथ एक आरामदायक दोपहर।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 5 चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या रेपसीड का तेल)
- 3 चम्मच दूध
- 1 चुटकी नमक
- 1 वनीला एसेंस (या 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 300 ग्राम प्लम (ताजे या डिब्बाबंद, रस से निकाले हुए)

केक की तैयारी

चरण 1: प्लम की तैयारी
यदि आप ताजे प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर आधा काटें और बीज हटा दें। उन्हें एक छन्नी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यदि आप डिब्बाबंद प्लम चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से रस से निकाल लें ताकि केक बहुत गीला न हो।

चरण 2: अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि आप एक सही फोम प्राप्त कर सकें। यह कदम एक नर्म केक बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे सख्त फोम में न बदल जाएं। उन्हें अपनी आकृति बनाए रखने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। यह कदम आपके केक को एक हल्की बनावट देगा।

चरण 4: यॉल्क क्रीम
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्के रंग की मिश्रण न मिल जाए। तेल और 3 चम्मच दूध डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें। फिर, फेटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

चरण 5: सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को गीले मिश्रण में बारिश की तरह डालें, सावधानी से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें।

चरण 6: केक को बेक करना
एक बेकिंग पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को पैन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। आटे की सतह पर प्लम रखें, उन्हें समान रूप से छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

सेवा और सुझाव
केक को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें। आप इसे एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसे गर्म परोसना सबसे अच्छा है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक भाग खट्टा क्रीम के साथ, गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नर्म प्लम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। प्लम फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

संभव विविधताएँ
अपने केक में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ने के लिए, आप निम्नलिखित विविधताओं का प्रयास कर सकते हैं:
- नट्स जोड़ें: आटे में एक मुट्ठी कटे हुए नट्स छिड़कें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- अन्य फलों का उपयोग करें: आप मौसम के अनुसार प्लम को आड़ू, सेब या चेरी से बदल सकते हैं।
- मसाले: आटे में थोड़ा दालचीनी या जायफल डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

2. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि केक पका है?
एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसके अलावा, किनारे पैन से थोड़े ढीले होने चाहिए।

3. मैं केक को कैसे स्टोर करूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

तो अब और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस नर्म प्लम केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! अपने प्रियजनों के साथ हर स्लाइस का आनंद लें और खाना पकाने की खुशी साझा करना न भूलें!