Pastel desmenuzado con ciruelas

Pastel desmenuzado con ciruelas - Una delicadeza de temporada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 12

Introducción

¿Quién no se ha dejado llevar por las alas de la nostalgia mientras disfrutaba de un pastel con ciruelas frescas? Este pastel desmenuzado no es solo un postre, es un viaje a un mundo de sabores y texturas, trayendo un toque de nostalgia en cada bocado. Las ciruelas, con su dulzura y acidez perfectamente equilibradas, se entrelazan armoniosamente con la masa desmenuzada, creando una combinación deliciosa que te hará querer más.

Además, la receta es simple, rápida y accesible, perfecta para principiantes y también para aquellos con experiencia en la cocina. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Ingredientes necesarios

- 500 g de ciruelas (preferiblemente bien maduras)
- 1-2 huevos (dependiendo de su tamaño)
- 200 g de mantequilla (con un alto contenido de grasa para un sabor rico)
- 300 g de harina (ideal para pasteles)
- 100 g de azúcar (o más si prefieres un postre más dulce)
- 100 ml de leche tibia (para ayudar a activar los ingredientes)
- 1 paquete de azúcar vainillado (para un toque extra de sabor)
- 1 paquete de levadura en polvo (para lograr un pastel esponjoso)
- 1 cucharada de pan rallado (para absorber el jugo de las ciruelas)
- Canela molida (al gusto, un ingrediente mágico en combinación con las ciruelas)
- Ralladura de un limón (para un toque de frescura)
- Una pizca de sal (para realzar los sabores)

Paso a paso: Preparación del pastel

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando las ciruelas, quitando los huesos y cortándolas por la mitad. Colócalas en un bol y espolvorea con azúcar y canela al gusto. Deja reposar para liberar sus sabores.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la harina, los pequeños cubos de mantequilla, los huevos, la levadura en polvo, la sal, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Usando un mezclador o simplemente tus manos, mezcla los ingredientes hasta obtener una textura similar a la del pan rallado.

3. Añadiendo la leche: Comienza a añadir la leche tibia poco a poco, mezclando continuamente. Continúa hasta que la masa se vuelva homogénea y ya no se pegue a tus dedos. Este es el momento en que ocurre la magia: la masa se vuelve suave y agradable de moldear.

4. Enfriando la masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos. Esto ayudará a solidificar la mantequilla, dando al pastel una textura desmenuzada de ensueño.

5. Dividiendo la masa: Una vez que la masa haya enfriado, divídela en dos partes iguales. Usa una superficie enharinada para extender la primera hoja de masa.

6. Montando el pastel: Coloca la primera hoja en un molde forrado con papel de hornear. Espolvorea pan rallado sobre toda la superficie para absorber el jugo de las ciruelas. Luego, coloca las mitades de ciruelas de manera uniforme. Extiende la segunda mitad de la masa y cubre las ciruelas con ella.

7. Horneando: Precalienta el horno a 160 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se vuelva dorada y bellamente dorada.

8. Enfriando y sirviendo: Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde. Una vez enfriado, espolvorea azúcar en polvo y canela por encima, al gusto. Corta en porciones y disfruta de cada bocado.

Consejos útiles

- Para un sabor aún más intenso, puedes agregar unas gotas de esencia de almendra a la masa.
- Si deseas enriquecer el pastel, puedes añadir nueces o almendras picadas entre las capas de masa y ciruelas.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo, transformando un simple pastel en un postre festivo.

Beneficios nutricionales

Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas A y C, mientras que la masa con mantequilla añade un sabor sabroso pero también un contenido calórico que debe considerarse. Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de coco o usar edulcorantes naturales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente utilizando manzanas, duraznos o incluso frutas del bosque.
2. ¿Qué otras bebidas combinan bien con el pastel? Una taza de té negro o un vino blanco seco pueden complementar perfectamente los sabores del pastel.
3. ¿Cómo puedo conservar el pastel? Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente, consumiéndolo en un plazo de 3-4 días.

Te animo a probar esta receta simple y rápida que combina tradición y amor por la cocina. Cada rebanada de pastel desmenuzado con ciruelas traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos y convertirá cualquier comida en una ocasión especial. ¡Buen provecho!