Pastel de Yogur y Fresas

Pastel de Yogur y Fresas - El Capricho Perfecto para Cualquier Ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 10-12

Te sugiero que te deleites con un delicioso pastel, un verdadero favorito de mi familia: el pastel de yogur y fresas. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos, y es una excelente opción para quienes prefieren un dulce más ligero, pero lleno de sabores. Fácil de preparar y con un aspecto atractivo, ¡este pastel seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe!

Un Poco de Historia

A lo largo del tiempo, los pasteles de crema de yogur han ganado popularidad debido a su textura fina y su sabor refinado. La combinación de yogur con frutas frescas es una tradición antigua que aporta un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Al usar fresas, este pastel se convierte en un símbolo del verano, evocando recuerdos agradables y momentos inolvidables.

Ingredientes

*Para el bizcocho:*
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de girasol)
- 3 cucharadas de harina
- Un pellizco de levadura en polvo (aproximadamente 1/2 cucharadita)

*Para la crema de yogur:*
- 400 ml de nata líquida
- 3 sobres de gelatina (aproximadamente 30 g)
- 1 yogur de fresa (250 g)
- 4 cucharadas de azúcar glas (opcional, al gusto)
- 500 g de fresas frescas (cortadas en cubitos)

*Para decorar:*
- Fresas enteras (para decorar)
- Chocolate rallado (opcional, para un extra de sabor)

Paso a Paso - Preparación del Pastel

1. Preparación del Bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora hasta que estén espumosas, añadiendo gradualmente el azúcar. Sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

2. En otro bol, añade las yemas y el aceite, batiendo hasta que estén bien combinados. Incorpora suavemente la harina y la levadura, mezclando con una espátula de arriba hacia abajo para no perder el aire de la mezcla.

3. Añade las claras batidas a la mezcla de yemas, teniendo cuidado de incorporarlas suavemente. Este paso es esencial para lograr un bizcocho esponjoso.

4. Vierte la mezcla en un molde para pasteles (preferiblemente de silicona) y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar.

2. Preparación de la Crema de Yogur
Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar la crema. En un bol, mezcla el yogur con el azúcar glas (si decides usarlo) y los 400 g de fresas cortadas en cubitos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. En un recipiente pequeño, pon la gelatina a remojar en 100 ml de agua fría durante 10 minutos. Luego, calienta la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva completamente, teniendo cuidado de no hervir.

4. Bate la nata líquida hasta que esté firme, luego incorpórala suavemente a la mezcla de yogur y fresas. Por último, añade la gelatina disuelta, mezclando delicadamente de arriba hacia abajo para mantener el aire de la nata.

3. Montaje del Pastel
En una olla profunda, coloca el molde de silicona. Vierte la mitad de la crema de yogur en el fondo del molde, luego corta el bizcocho por la mitad y coloca una parte sobre la crema en la olla. Continúa con el resto de la crema y, finalmente, coloca la otra mitad del bizcocho encima.

4. Cubre el pastel con papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos 6 horas, idealmente durante la noche. Este paso ayudará al pastel a fijarse bien y a tener una textura perfecta.

5. Decoración del Pastel
Una vez que el pastel se haya enfriado y fijado, retíralo con cuidado del molde. Decóralo con fresas enteras y chocolate rallado para un aspecto elegante y apetitoso.

Sugerencias de Servicio
El pastel de yogur y fresas es delicioso servido solo, pero puedes añadir una cucharada de salsa de chocolate o un chorrito de miel para un extra de sabor. Es perfecto acompañado de una taza de té verde o una limonada fresca.

Consejos Prácticos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como frambuesas o melocotones, para variar los sabores.
- Si deseas un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema de yogur.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar gelatina vegetariana?
Sí, la gelatina se puede reemplazar con agar-agar para una opción vegetariana. Asegúrate de seguir las instrucciones de preparación específicas.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero será mejor si se consume en las primeras 24 horas.

- ¿Se puede congelar el pastel?
Aunque es posible, las texturas pueden cambiar. Si decides congelarlo, se recomienda descongelarlo lentamente en el refrigerador.

Beneficios Nutricionales
Este pastel no solo es un deleite, sino que también contiene ingredientes saludables. El yogur es rico en probióticos, que son beneficiosos para el sistema digestivo, y las fresas son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes.

En conclusión, el pastel de yogur y fresas es una elección maravillosa para cualquiera que quiera disfrutar de un postre delicioso y fácil de preparar. ¡Espero que disfrutes cada bocado y crees hermosos recuerdos alrededor de este pastel! ¡Buen provecho!