Κέικ με Γιαούρτι και Φράουλες

Κέικ με Γιαούρτι και Φράουλες - Η Τέλεια Απόλαυση για Κάθε Περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Σας προτείνω να απολαύσετε ένα νόστιμο κέικ, ένα πραγματικό αγαπημένο της οικογένειάς μου: το κέικ με γιαούρτι και φράουλες. Αυτό το γλυκό είναι τέλειο για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι συναντήσεις με φίλους, και είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν ένα πιο ελαφρύ γλυκό, γεμάτο γεύσεις. Εύκολο στην προετοιμασία και με ελκυστική εμφάνιση, αυτό το κέικ θα εντυπωσιάσει σίγουρα όποιον το δοκιμάσει!

Λίγη Ιστορία

Με την πάροδο του χρόνου, τα κέικ με κρέμα γιαουρτιού κέρδισαν δημοτικότητα λόγω της λεπτής τους υφής και της εκλεπτυσμένης γεύσης τους. Ο συνδυασμός γιαουρτιού με φρέσκα φρούτα είναι μια παλιά παράδοση, που προσφέρει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό. Χρησιμοποιώντας φράουλες, αυτό το κέικ γίνεται σύμβολο του καλοκαιριού, φέρνοντας ευχάριστες αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές.

Υλικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 3 μεγάλα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ή λάδι ηλίανθου)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα baking powder (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού)

*Για την κρέμα γιαουρτιού:*
- 400 ml κρέμας γάλακτος
- 3 φακελάκια ζελατίνης (περίπου 30 γρ.)
- 1 γιαούρτι φράουλας 250 γρ.
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 500 γρ. φρέσκιες φράουλες (κομμένες σε κύβους)

*Για τη διακόσμηση:*
- Ολόκληρες φράουλες (για διακόσμηση)
- Τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς Βήμα - Προετοιμασία του Κέικ

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν αφρός, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σταθερή και γυαλιστερή μαρέγκα.

2. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και το λάδι, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώστε απαλά το αλεύρι και το baking powder, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

3. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, φροντίζοντας να τα ενσωματώσετε απαλά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι.

4. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ (κατά προτίμηση σιλικόνης) και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που θα εισάγετε στο κέντρο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει.

2. Προετοιμασία της Κρέμας Γιαουρτιού
Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη (αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε) και τα 400 γρ. κομμένες φράουλες. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα.

3. Σε ένα μικρό σκεύος, μουλιάστε τη ζελατίνα σε 100 ml κρύου νερού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε τη ζελατίνα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς, προσέχοντας να μην βράσει.

4. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, και στη συνέχεια ενσωματώστε την απαλά στο μείγμα γιαουρτιού και φράουλας. Τέλος, προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα στην κρέμα.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε τη φόρμα σιλικόνης. Ρίξτε τη μισή κρέμα γιαουρτιού στον πάτο της φόρμας, στη συνέχεια κόψτε το παντεσπάνι στη μέση και τοποθετήστε το μισό πάνω από την κρέμα στην κατσαρόλα. Συνεχίστε με την υπόλοιπη κρέμα και, στο τέλος, τοποθετήστε το άλλο μισό του παντεσπανιού.

4. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το κέικ να σταθεροποιηθεί καλά και να αποκτήσει τέλεια υφή.

5. Διακόσμηση του Κέικ
Αφού το κέικ έχει κρυώσει και σφίξει, αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα. Διακοσμήστε το με ολόκληρες φράουλες και τριμμένη σοκολάτα για μια κομψή και λαχταριστή εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Το κέικ με γιαούρτι και φράουλες είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσας σοκολάτας ή λίγο μέλι για επιπλέον γεύση. Είναι τέλεια συνοδευμένο με μια κούπα πράσινου τσαγιού ή φρέσκια λεμονάδα.

Πρακτικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να ποικιλία γεύσεων.
- Αν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα γιαουρτιού.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω χορτοφαγική ζελατίνα;
Ναι, η ζελατίνα μπορεί να αντικατασταθεί με agar-agar για μια χορτοφαγική έκδοση. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις συγκεκριμένες οδηγίες παρασκευής.

- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά θα είναι καλύτερο αν καταναλωθεί τις πρώτες 24 ώρες.

- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Αν και είναι δυνατό, οι υφές μπορεί να αλλάξουν. Αν αποφασίσετε να το καταψύξετε, συνιστάται να το αποψύξετε αργά στο ψυγείο.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά περιέχει και υγιεινά συστατικά. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε προβιοτικά, που είναι ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα, ενώ οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών.

Συμπερασματικά, το κέικ με γιαούρτι και φράουλες είναι μια υπέροχη επιλογή για όποιον θέλει να απολαύσει ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή γλυκό. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις γύρω από αυτό το κέικ! Καλή όρεξη!