Tort cu iaurt si capsuni

Tort cu Iaurt și Căpșuni - Răsfățul Perfect pentru Orice Ocazie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Numărul de porții: 10-12

Îți propun să te răsfeți cu un tort delicios, un adevărat favorit al familiei mele: tortul cu iaurt și căpșuni. Acest desert este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri cu prietenii, și este o alegere excelentă pentru cei care preferă un dulce mai ușor, dar plin de arome. Ușor de preparat și cu un aspect atrăgător, acest tort va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta!

Un Pic de Istorie

De-a lungul timpului, torturile cu cremă de iaurt au câștigat popularitate datorită texturii lor fine și a gustului rafinat. Combinarea iaurtului cu fructe proaspete este o tradiție veche, ce aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor. Folosind căpșuni, acest tort devine un simbol al verii, invocând amintiri plăcute și momente de neuitat.

Ingrediente

*Pentru blatul de pandișpan:*
- 3 ouă mari
- 3 linguri de zahăr granulat
- 3 linguri de ulei vegetal (sau ulei de floarea-soarelui)
- 3 linguri de făină
- Un praf de copt (aproximativ 1/2 linguriță)

*Pentru crema de iaurt:*
- 400 ml de frișcă lichidă
- 3 plicuri de gelatină (aproximativ 30 g)
- 1 iaurt de căpșuni de 250 g
- 4 linguri de zahăr pudră (opțional, în funcție de preferințe)
- 500 g căpșuni proaspete (tăiate cubulețe)

*Pentru decorare:*
- Căpșuni întregi (pentru decor)
- Ciocolată rasă (opțional, pentru un plus de savoare)

Pas cu Pas - Prepararea Tortului

1. Prepararea Blatului de Pandișpan
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până devin spumă, adăugând treptat zahărul. Continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.

2. Într-un alt bol, adaugă gălbenușurile și uleiul, mixând până se omogenizează. Încorporează ușor făina și praful de copt, amestecând cu o spatulă de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.

3. Adaugă albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, având grijă să le încorporezi delicat. Această etapă este esențială pentru a obține un blat pufos.

4. Toarnă compoziția într-o formă de tort (preferabil din silicon) și coace timp de aproximativ 20 de minute, sau până când un tester introdus în mijloc iese curat. După coacere, lasă să se răcească.

2. Prepararea Cremei de Iaurt
În timp ce blatul se răcește, poți pregăti crema. Într-un bol, amestecă iaurtul cu zahărul pudră (dacă alegi să folosești) și cele 400 g de căpșuni tăiate cubulețe. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine incorporate.

3. Într-un recipient mic, pune gelatina la înmuiat în 100 ml de apă rece timp de 10 minute. Apoi, încălzește gelatina la foc mic până se dizolvă complet, având grijă să nu fiarbă.

4. Bate frișca lichidă până devine fermă, apoi încorporează-o ușor în amestecul de iaurt și căpșuni. La final, adaugă gelatina dizolvată, amestecând delicat de sus în jos pentru a menține aerul din frișcă.

3. Montarea Tortului
Într-o cratiță adâncă, așază forma de silicon. Toarnă jumătate din crema de iaurt pe fundul formei, apoi taie blatul de pandișpan în două și așază o parte din el peste crema din oală. Continuă cu restul de cremă și, la final, așază cealaltă jumătate de blat.

4. Acoperă tortul cu folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 6 ore, ideal peste noapte. Acest pas va ajuta tortul să se fixeze bine și să aibă o textură perfectă.

5. Decorarea Tortului
După ce tortul s-a răcit și s-a întărit, scoate-l cu grijă din formă. Decorează-l cu căpșuni întregi și ciocolată rasă pentru un aspect elegant și apetisant.

Sugestii de Servire
Tortul cu iaurt și căpșuni este delicios servit simplu, dar poți adăuga o lingură de sos de ciocolată sau un strop de miere pentru un plus de savoare. Este perfect acompaniat de o ceașcă de ceai verde sau o limonadă proaspătă.

Sfaturi Practice
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile, pentru a varia aromele.
- Dacă vrei un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr în crema de iaurt.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi gelatina vegetariană?
Da, gelatina poate fi înlocuită cu agar-agar pentru o variantă vegetariană. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de preparare specifice.

- Cât timp poate fi păstrat tortul?
Tortul poate fi păstrat în frigider timp de 2-3 zile, dar va fi cel mai bun dacă este consumat în primele 24 de ore.

- Se poate congela tortul?
Deși este posibil, texturile s-ar putea schimba. Dacă decizi să-l congheți, este recomandat să-l decongelezi lent în frigider.

Beneficii Nutriționale
Acest tort nu doar că este un deliciu, dar conține și ingrediente sănătoase. Iaurtul este bogat în probiotice, care sunt benefice pentru sistemul digestiv, iar căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C și antioxidanți.

În concluzie, tortul cu iaurt și căpșuni este o alegere minunată pentru oricine vrea să se răsfețe cu un desert gustos și ușor de preparat. Sper să te bucuri de fiecare mușcătură și să creezi amintiri frumoase în jurul acestui tort! Poftă bună!