Pastel de vainilla

Pastel de vainilla con sabor a canela – una receta tradicional que aporta un toque de calidez y confort en cada rebanada. Este postre simple pero impresionante es perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café, ya sea en una tarde relajante o en una ocasión especial. Descubramos juntos cómo preparar este pastel esponjoso, con una textura ligera y un sabor exquisito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

- 7 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 ½ tazas de harina (se puede usar harina blanca común, añadiendo 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 1 paquete de pudín de vainilla (para sabor y textura)
- ¾ taza de aceite (para un pastel húmedo y esponjoso)
- ¾ taza de jugo de naranja (o yogur/leche agria, al gusto)
- 2 cucharadas de canela
- 2 cucharadas de azúcar (para la mezcla de canela)

Un poco de historia

El pastel tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, siendo una elección popular debido a su simplicidad de preparación y versatilidad de ingredientes. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero hoy en día, el pastel es un símbolo de reuniones con seres queridos, a menudo preparado para diversas ocasiones, desde aniversarios hasta fiestas familiares.

Pasos de preparación

1. Prepara tus ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes que vas a usar. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a obtener una espuma más firme.

2. Precalienta el horno
Configura el horno a 170 grados Celsius. Esta temperatura moderada es ideal para hornear el pastel de manera uniforme, haciéndolo esponjoso y delicioso.

3. Bate las claras de huevo
En un tazón limpio, bate las claras de huevo con ¾ taza de azúcar, usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo hasta que obtengas una espuma firme que forme picos. Este paso es esencial para añadir aire, dando al pastel una textura ligera.

4. Prepara la mezcla de yemas
En otro tazón, bate las yemas con el resto del azúcar (aproximadamente ¾ taza) hasta que se conviertan en una espuma más clara. Agrega el aceite gradualmente mientras continúas mezclando.

5. Incorpora los ingredientes secos
Mezcla la harina, el polvo de hornear y el pudín de vainilla. Agrega estos ingredientes secos gradualmente a la mezcla de yemas, alternando con el jugo de naranja. Esta mezcla añadirá humedad y sabor a tu pastel.

6. Combina las dos mezclas
Lentamente, añade la espuma de claras a la mezcla de yemas. Usa una espátula para mezclar suavemente, teniendo cuidado de no desinflar la espuma.

7. Prepara los moldes
Si usas moldes de aluminio desechables, engrásalos con un poco de aceite. Si usas moldes normales, te recomiendo usar dos, ya que son más grandes. Forra con papel de hornear para evitar que se pegue.

8. Agrega la mezcla de canela
Vierte un cuarto de la mezcla del pastel en los moldes. Mezcla 2 cucharadas de canela con 2 cucharadas de azúcar y espolvorea uniformemente sobre la mezcla en el molde. Luego, vierte el resto de la mezcla, llenando los moldes hasta ¾ de su capacidad para permitir que el pastel suba.

9. Hornea el pastel
Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Enfría y sirve
Después de hornear, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para enfriar completamente.

Sugerencias de servicio

Este pastel de vainilla con canela es delicioso cuando se sirve solo, pero puedes mejorarlo de varias maneras. Una idea es servirlo con una cucharada de crema o con helado de vainilla. También puedes agregar una salsa de chocolate por encima para un contraste delicioso.

Variaciones posibles

Si quieres experimentar, puedes agregar nueces o frutas secas a la mezcla. Además, reemplazar el jugo de naranja por leche agria le dará un sabor más cremoso al pastel.

Información nutricional

Este pastel contiene aproximadamente 300 calorías por porción, y los ingredientes aportan beneficios nutricionales, como proteínas de los huevos, carbohidratos del azúcar y grasas saludables del aceite. Dependiendo de las variaciones que elijas, también puedes agregar antioxidantes de frutas o nueces.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Puedo congelar el pastel?
¡Claro! Puedes congelarlo en porciones individuales, y se mantendrá fresco. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
Una taza de té verde o café aromatizado son combinaciones perfectas para este pastel. Además, un vino dulce puede añadir un toque de refinamiento durante una cena festiva.

Ahora que tienes la receta detallada, ¡solo queda empezar a cocinar! Cada paso te acercará a un pastel de vainilla con canela perfecto que impresionará a todos los que lo disfruten. ¡Buen provecho!