香草蛋糕

香草肉桂蛋糕 - 一种传统食谱，为每一片带来温暖和舒适感。这款简单却令人印象深刻的甜点非常适合与一杯茶或咖啡一起享用，无论是悠闲的下午还是特别的场合。让我们一起探索如何准备这款松软、质地轻盈、味道绝佳的蛋糕。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：8-10

材料

- 7个鸡蛋（蛋白和蛋黄分开）
- 1 ½杯糖
- 1 ½杯面粉（可以使用普通白面粉，并加入1茶匙发酵粉）
- 1包香草布丁（用于增添香味和质感）
- ¾杯油（使蛋糕湿润松软）
- ¾杯橙汁（或酸奶/酪乳，根据个人喜好）
- 2汤匙肉桂
- 2汤匙糖（用于肉桂混合物）

一点历史

蛋糕是一种在烹饪传统中根深蒂固的甜点，由于其简单的制作和多样的成分而受到欢迎。它的起源可以追溯到古老的时代，但如今，蛋糕已成为与亲人相聚的象征，常常在各种场合中准备，从生日庆祝到家庭聚会。

制作步骤

1. 准备材料
首先收集所有要使用的材料。确保鸡蛋在室温下，这将有助于获得更牢固的泡沫。

2. 预热烤箱
将烤箱设置为170摄氏度。这一适中的温度非常适合均匀烘烤蛋糕，使其松软美味。

3. 打发蛋白
在一个干净的碗中，用电动打蛋器打发蛋白，加入¾杯糖。继续打发，直到形成坚硬的泡沫，能够形成尖峰。此步骤对添加空气至关重要，使蛋糕具有轻盈的质地。

4. 准备蛋黄混合物
在另一个碗中，打发蛋黄和剩余的糖（约¾杯），直到颜色变浅。逐渐加入油，继续搅拌。

5. 混合干成分
将面粉、发酵粉和香草布丁混合。将这些干成分逐渐加入蛋黄混合物中，交替加入橙汁。这个混合物将为蛋糕增添湿度和香味。

6. 结合两个混合物
慢慢将蛋白泡沫加入蛋黄混合物中。使用刮刀轻轻地从下向上搅拌，注意不要破坏泡沫。

7. 准备烤盘
如果使用一次性铝烤盘，轻轻涂上一层油。如果使用普通烤盘，建议使用两个，因为它们更大。用烘焙纸铺底以防粘连。

8. 加入肉桂混合物
将四分之一的蛋糕混合物倒入烤盘中。将2汤匙肉桂与2汤匙糖混合，均匀撒在烤盘中的混合物上。然后，将剩余的混合物倒入烤盘，填充至¾深，以便蛋糕能够膨胀。

9. 烘烤蛋糕
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40分钟或直到表面变金黄，并且插入中心的牙签干净取出。

10. 冷却和上桌
烘烤后，将蛋糕从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟。然后，将其转移到冷却架上，完全冷却。

上桌建议

这款香草肉桂蛋糕在单独享用时就已经美味，但你可以用多种方式提升它的风味。一个主意是搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋。此外，你还可以在上面加入巧克力酱，形成美味的对比。

可能的变体

如果你想尝试，可以在混合物中加入坚果或干果。此外，用酪乳替代橙汁会使蛋糕口感更为浓郁。

营养信息

这款蛋糕每份约含300卡路里，成分提供了营养益处，如鸡蛋中的蛋白质、糖中的碳水化合物和油中的健康脂肪。根据你选择的变体，你还可以添加来自水果或坚果的抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但质地会有所不同。

2. 我可以冷冻蛋糕吗？
当然可以！你可以将其分成单独的份量冷冻，保持新鲜。确保包装好，以避免冷冻烧。

3. 什么饮料与这款甜点搭配？
一杯绿茶或香浓咖啡是这款蛋糕的完美搭配。此外，一杯甜酒可以为节日晚餐增添一丝优雅。

现在你已经有了详细的食谱，剩下的就是开始烹饪了！每一步都将让你更接近完美的香草肉桂蛋糕，给所有品尝它的人留下深刻印象。祝你好胃口！