Κέικ βανίλιας

Κέικ βανίλιας με άρωμα κανέλας – μια παραδοσιακή συνταγή που προσφέρει μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης σε κάθε κομμάτι. Αυτό το απλό, αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο είναι ιδανικό για να το απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, είτε πρόκειται για μια χαλαρή απογευματινή συνάντηση είτε για μια ειδική περίσταση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτό το αφράτο κέικ, με ελαφριά υφή και εξαιρετική γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:

- 7 αυγά (ασπράδια και κρόκοι χωριστά)
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονικό λευκό αλεύρι, στο οποίο προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ)
- 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (για γεύση και υφή)
- ¾ φλιτζάνι λάδι (για ένα υγρό και αφράτο κέικ)
- ¾ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (ή γιαούρτι/ξινόγαλα, κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για το μείγμα κανέλας)

Λίγη ιστορία:

Το κέικ έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις και είναι μια δημοφιλής επιλογή λόγω της απλότητας της προετοιμασίας του και της ευελιξίας των συστατικών του. Οι ρίζες του χάνονται στο βάθος του χρόνου, αλλά σήμερα το κέικ είναι σύμβολο συναντήσεων με αγαπημένα πρόσωπα, συχνά παρασκευάζεται για διάφορες περιστάσεις, από γενέθλια μέχρι οικογενειακά πάρτι.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Ετοίμασε τα υλικά
Ξεκίνα μαζεύοντας όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις. Βεβαιώσου ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο σφιχτής μαρέγκας.

2. Προθέρμανε τον φούρνο
Ρύθμισε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η μέτρια θερμοκρασία είναι ιδανική για να ψηθεί ομοιόμορφα το κέικ, ώστε να γίνει αφράτο και νόστιμο.

3. Χτύπησε τα ασπράδια
Σε ένα καθαρό μπολ, χτύπησε τα ασπράδια των αυγών με ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα που να σχηματίζει κορυφές. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να προσθέσετε αέρα στη ζύμη, δίνοντας στο κέικ μια ελαφριά υφή.

4. Ετοίμασε το μείγμα κρόκων
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη (περίπου ¾ φλιτζάνι) μέχρι να γίνουν πιο ανοιχτόχρωμοι. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε.

5. Ενσωμάτωσε τα ξηρά υλικά
Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την πουτίγκα βανίλιας. Προσθέστε αυτά τα ξηρά υλικά σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, εναλλάσσοντας με το χυμό πορτοκαλιού. Αυτή η ανάμειξη θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο κέικ σας.

6. Συνδύασε τα δύο μείγματα
Αργά, πρόσθεσε τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να ανακατέψεις απαλά, από κάτω προς τα πάνω, προσέχοντας να μην καταστρέψεις τη μαρέγκα.

7. Ετοίμασε τις φόρμες
Εάν χρησιμοποιείς αλουμινένες φόρμες μίας χρήσης, άλειψέ τες με λίγο λάδι. Εάν χρησιμοποιείς κανονικές φόρμες, προτείνω να χρησιμοποιήσεις δύο, καθώς είναι μεγαλύτερες. Επένδυσε τις φόρμες με λαδόκολλα για να αποφύγεις το κόλλημα.

8. Πρόσθεσε το μείγμα κανέλας
Ρίξε το ένα τέταρτο της ζύμης του κέικ στις φόρμες. Ανακάτεψε 2 κουταλιές της σούπας κανέλα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και πασπάλισε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη στη φόρμα. Στη συνέχεια, ρίξε το υπόλοιπο μείγμα, γεμίζοντας τις φόρμες μέχρι ¾ του ύψους τους για να επιτρέψεις στο κέικ να φουσκώσει.

9. Ψήσε το κέικ
Τοποθέτησε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο και άφησέ τις να ψηθούν για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

10. Ψύξε και σέρβιρε
Αφού ψηθεί, βγάλε το κέικ από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει στις φόρμες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κέικ βανίλιας με κανέλα είναι νόστιμο όταν σερβίρεται απλό, αλλά μπορείς να το εμπλουτίσεις με διάφορους τρόπους. Μια ιδέα θα ήταν να το σερβίρεις με μια κουταλιά κρέμα ή με παγωτό βανίλιας. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια σάλτσα σοκολάτας από πάνω για μια νόστιμη αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές:

Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να προσθέσεις καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη. Επίσης, η αντικατάσταση του χυμού πορτοκαλιού με ξινόγαλα θα δώσει στο κέικ μια διαφορετική, πιο κρεμώδη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 300 θερμίδες ανά μερίδα, και τα συστατικά προσφέρουν διατροφικά οφέλη, όπως πρωτεΐνες από τα αυγά, υδατάνθρακες από τη ζάχαρη και υγιή λιπαρά από το λάδι. Ανάλογα με τις παραλλαγές που επιλέγεις, μπορείς επίσης να προσθέσεις αντιοξειδωτικά από φρούτα ή καρύδια.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Φυσικά! Μπορείς να το καταψύξεις σε ατομικές μερίδες και θα παραμείνει φρέσκο. Βεβαιώσου ότι είναι καλά συσκευασμένο για να αποφύγεις εγκαύματα κατάψυξης.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο;
Μια κούπα πράσινου τσαγιού ή ένας αρωματικός καφές είναι οι τέλειοι συνδυασμοί για αυτό το κέικ. Επίσης, ένα γλυκό κρασί μπορεί να προσθέσει μια πινελιά κομψότητας κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού δείπνου.

Τώρα που έχεις τη λεπτομερή συνταγή, δεν έχεις παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Κάθε βήμα θα σε φέρει πιο κοντά σε ένα τέλειο κέικ βανίλιας με κανέλα, που θα εντυπωσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!