Pastel de Semillas de Amapola

Pastel de Semillas de Amapola – Una Deliciosa Tradición Navideña

El pastel de semillas de amapola es más que un simple postre; es una tradición que trae alegría y calidez a cada familia, especialmente durante la temporada navideña. Cada bocado te transporta en el tiempo, recordándote momentos pasados con tus seres queridos. Hoy, te enseñaré a preparar un pastel de semillas de amapola, un delicioso y esponjoso manjar, perfecto para la mesa de Navidad.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 8-10 porciones (para 2 pasteles más pequeños o 1 grande)

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 125 ml de leche tibia
- 125 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla blanda
- 25 g de levadura fresca
- 4 yemas de huevo
- 1 vial de esencia de limón
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para el relleno:
- 300 g de semillas de amapola molidas
- 250 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar

Preparar el pastel de semillas de amapola es un arte que requiere un poco de paciencia y mucho amor. ¡Comencemos!

Paso 1: Preparar la levadura
En un tazón pequeño, tamizamos la harina para airearla. Luego, en otro recipiente, mezclamos la levadura con 50 ml de la leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejamos que la levadura fermente en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que se forme espuma. Este paso es esencial para lograr un pastel esponjoso.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, batimos las yemas de huevo con el azúcar y la sal hasta que se pongan pálidas y cremosas. Luego, añadimos la harina tamizada, la levadura fermentada, la esencia de limón y el azúcar vainillado. Comenzamos a amasar, añadiendo gradualmente la leche tibia y la mantequilla blanda cortada en cubos. Amasamos bien la masa durante unos 30 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Un truco útil es engrasar un poco las manos para evitar que la masa se pegue.

Paso 3: Fermentación de la masa
Después de amasar, cubrimos el tazón con un paño limpio y dejamos que la masa fermente en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su volumen. Este tiempo de espera es crucial para obtener un pastel esponjoso y delicioso.

Paso 4: Preparar el relleno
En una cacerola, colocamos las semillas de amapola molidas con 250 ml de leche y 3 cucharadas de azúcar. Cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y el azúcar se disuelva por completo. Dejamos enfriar el relleno.

Paso 5: Montar los pasteles
Después de que la masa haya subido, la dividimos en dos partes iguales. En una superficie enharinada, estiramos cada pieza de masa con un rodillo, formando un rectángulo. Distribuimos uniformemente la mitad del relleno de semillas de amapola sobre la masa, luego la enrollamos firmemente, formando un tronco. Colocamos el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repetimos lo mismo con la otra pieza de masa.

Paso 6: Segunda fermentación
Dejamos que los pasteles fermenten nuevamente durante 30 minutos, cubiertos con un paño. Este es el momento en que la masa volverá a crecer, volviéndose aún más aireada.

Paso 7: Glaseado y horneado
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Pintamos cada pastel con una yema de huevo mezclada con un poco de leche para obtener una corteza dorada y brillante. Horneamos los pasteles durante 10 minutos a 200 grados, luego reducimos la temperatura a 180 grados y continuamos horneando durante otros 30 minutos. Es importante realizar la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

Paso 8: Enfriar y servir
Después de hornear, dejamos enfriar los pasteles en la bandeja durante 10 minutos, luego los transferimos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel de semillas de amapola con una taza de té aromático o un vaso de vino caliente para una experiencia verdaderamente festiva.

Opción personalizada: Si deseas añadir un toque de diversidad, puedes agregar pasas o nueces molidas al relleno de semillas de amapola. También puedes reemplazar las semillas de amapola con chocolate o nueces para un pastel con sabores diferentes.

Beneficios nutricionales: El pastel de semillas de amapola es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía para todo el día. Las semillas de amapola son ricas en calcio, magnesio y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar fácilmente. Te recomiendo envolverlo bien en papel film y colocarlo en el congelador.
2. ¿Por qué es importante tamizar la harina? Tamizar la harina ayuda a eliminar grumos y la airea, lo que contribuye a una masa más esponjosa.
3. ¿Qué otros rellenos puedo usar? Además del relleno de semillas de amapola, puedes probar rellenos con nueces, chocolate, semillas de girasol o incluso mermelada.

El pastel de semillas de amapola es más que una receta; es un recuerdo, una tradición y una alegría de celebración. Que este pastel sea parte de tu mesa navideña, trayendo alegría y calidez a los corazones de tus seres queridos. ¡Felices fiestas!