Pastel de requesón y arándanos - 250

Pastel de requesón y arándanos – Receta 250: Un Dulce Delicioso

Déjame contarte sobre una receta especial, llena de sabor y con una textura suave y esponjosa que seguramente se convertirá en tu favorita. Este pastel de requesón y arándanos está inspirado en una receta de Ancuta y es el número 250 en nuestra serie de recetas. Es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea servido en el desayuno, como merienda o en una ocasión especial.

Preparar este postre rápido y sencillo no requiere habilidades especiales en la cocina, solo un poco de paciencia y amor por cocinar. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa combinación de requesón cremoso, chocolate amargo y arándanos ácidos que deleitarán el paladar de todos!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 500 g de requesón (preferiblemente fresco y de buena calidad)
- 100 g de chocolate amargo (elige un chocolate con al menos un 70% de contenido de cacao para un sabor intenso)
- 150 g de azúcar
- 100 g de arándanos (frescos o deshidratados)
- 3 huevos grandes
- 30 g de mantequilla (para engrasar el molde, asegúrate de que esté a temperatura ambiente)
- 30 g de almidón (se puede reemplazar con harina, pero el almidón dará una textura más fina)
- 3 paquetes de azúcar vainillado (para un sabor enriquecido)
- Una pizca de sal

Beneficios nutricionales:
El requesón es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que los arándanos son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Este pastel ofrece una combinación de nutrientes que pueden ayudarte a mantenerte enérgico y saludable.

Pasos de preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza separando los huevos. Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para lograr un pastel uniforme y esponjoso.

2. Batir las yemas:
En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una crema de color claro y esponjosa. Este proceso incorporará aire, lo que ayudará a que el pastel suba.

3. Agregar la mantequilla:
Agrega la mantequilla suave a la mezcla de yemas y continúa mezclando hasta que esté completamente homogénea. La mantequilla dará un sabor delicioso y una textura fina al pastel.

4. Incorporar el almidón:
Agrega el almidón y mezcla bien. Esto ayudará a espesar la composición y contribuirá a una textura más esponjosa.

5. Mezclar el requesón:
En otro tazón, mezcla el requesón con el azúcar vainillado hasta que se convierta en una crema suave y homogénea. Esta es la base de tu pastel, así que asegúrate de que el requesón esté bien mezclado.

6. Combinar los ingredientes:
Agrega la crema de requesón a la mezcla de yemas y mezcla bien hasta que esté homogénea.

7. Batir las claras:
En un tazón limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen una espuma firme. Es importante que el tazón esté completamente seco para lograr una buena espuma.

8. Incorporar las claras:
Incorpora las claras a la mezcla de requesón, usando una espátula, con movimientos de arriba hacia abajo, para no perder el aire de las claras.

9. Agregar el chocolate y los arándanos:
Corta el chocolate amargo en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla de requesón, junto con los arándanos. Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.

10. Preparar el molde:
Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla obtenida. Nivela la superficie con una espátula y espolvorea los arándanos por encima para una apariencia atractiva.

11. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (356°F) y coloca el molde dentro. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que el pastel se dore y pase la prueba del palillo, que debe salir limpio del centro del pastel.

12. Enfriar y servir:
Una vez horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego retíralo y déjalo enfriar completamente en una rejilla. Puedes cortarlo en porciones y espolvorearlo con azúcar antes de servir.

Consejos prácticos:
- Si no tienes arándanos, puedes usar otras frutas (arándanos, frambuesas o incluso trozos de durazno) para variar el sabor.
- Para un extra de sabor, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de requesón.
- Asegúrate de que el requesón esté bien escurrido de suero para evitar un pastel húmedo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes reemplazar el requesón con ricotta o queso cottage, pero la textura y el sabor variarán.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentar suavemente en el horno o en el microondas antes de servir.
- ¿Es el pastel adecuado para veganos?
Desafortunadamente, esta receta no es vegana, pero puedes buscar alternativas veganas para el queso y los huevos.

Servicio:
Este pastel de requesón y arándanos combina perfectamente con un té de frutas o un café aromático. ¡Buen provecho!

Con cariño y la esperanza de que pruebes esta receta, te animo a disfrutar de cada momento en la cocina. Este pastel no es solo un postre, sino una experiencia, una oportunidad para compartir momentos hermosos con los seres queridos. Así que, precalienta el horno y deja que tu creatividad brille!