Bolo de queijo cottage e cranberry - 250

Bolo de queijo e cranberry - Receita 250: Uma Delícia Doce

Deixa eu te contar sobre uma receita especial, cheia de sabor e com uma textura macia e fofa, que com certeza se tornará a sua favorita. Este bolo de queijo e cranberry é inspirado em uma receita da Ancuta e é o número 250 na nossa série de receitas. É perfeito para ser saboreado a qualquer hora do dia, seja no café da manhã, como lanche ou em uma ocasião especial.

Preparar esta sobremesa rápida e simples não exige habilidades especiais na cozinha, apenas um pouco de paciência e amor pela culinária. Prepare-se para desfrutar de uma combinação deliciosa de queijo cremoso, chocolate amargo e cranberries azedinhas, que vão encantar o paladar de todos!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:
- 500 g de queijo (idealmente fresco e de qualidade)
- 100 g de chocolate amargo (escolha um chocolate com pelo menos 70% de cacau para um sabor intenso)
- 150 g de açúcar
- 100 g de cranberries (frescas ou secas)
- 3 ovos grandes
- 30 g de manteiga (para untar a forma, certifique-se de que esteja em temperatura ambiente)
- 30 g de amido (pode ser substituído por farinha, mas o amido dará uma textura mais fina)
- 3 pacotes de açúcar de baunilha (para um sabor enriquecido)
- Uma pitada de sal

Benefícios nutricionais:
O queijo é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, enquanto as cranberries são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais. Este bolo oferece uma combinação de nutrientes que podem ajudar a mantê-lo energizado e saudável.

Passos para o preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece separando os ovos. É importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter um bolo uniforme e fofo.

2. Batendo as gemas:
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que fiquem um creme claro e fofo. Este processo irá incorporar ar, o que ajudará o bolo a crescer.

3. Adicionando a manteiga:
Adicione a manteiga macia à mistura de gemas e continue a bater até que fique completamente homogênea. A manteiga dará um sabor delicioso e uma textura fina ao bolo.

4. Incorporando o amido:
Adicione o amido e misture bem. Isso ajudará a engrossar a massa e contribuirá para uma textura mais fofa.

5. Misturando o queijo:
Em outra tigela, misture o queijo com o açúcar de baunilha até que fique um creme liso e homogêneo. Esta é a base do seu bolo, então certifique-se de que o queijo esteja bem misturado.

6. Combinando os ingredientes:
Adicione o creme de queijo à mistura de gemas e misture bem até ficar homogêneo.

7. Batendo as claras:
Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem firmes. É importante que a tigela esteja completamente seca para obter uma boa espuma.

8. Incorporando as claras:
Incorpore as claras à mistura de queijo, usando uma espátula e movimentos de cima para baixo, para não perder o ar das claras.

9. Adicionando o chocolate e as cranberries:
Corte o chocolate amargo em pedacinhos pequenos e adicione à mistura de queijo, junto com as cranberries. Misture delicadamente para distribuí-los uniformemente.

10. Preparando a forma:
Unte uma forma com manteiga e despeje a massa obtida. Alise a superfície com uma espátula e polvilhe as cranberries por cima para um aspecto atraente.

11. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) e coloque a forma. Asse por 30-40 minutos ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito. Deve sair limpo do meio do bolo.

12. Resfriando e servindo:
Uma vez assado, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente em uma grade. Você pode fatiar e polvilhar com açúcar antes de servir.

Dicas práticas:
- Se você não tiver cranberries, pode usar outras frutas (mirtilos, framboesas ou até pedaços de pêssego) para variar o sabor.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura de queijo.
- Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido para evitar um bolo úmido.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo por ricota ou queijo cottage, mas a textura e o sabor vão variar.
- Como posso armazenar o bolo?
Ele se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode aquecê-lo levemente no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- Este bolo é adequado para veganos?
Infelizmente, esta receita não é vegana, mas você pode procurar alternativas veganas para queijo e ovos.

Servindo:
Este bolo de queijo e cranberry combina perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático. Bom apetite!

Com carinho e esperança de que você experimente esta receita, encorajo você a aproveitar cada momento passado na cozinha! Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência, uma oportunidade de compartilhar momentos bonitos com os entes queridos. Então, aqueça o forno e deixe sua criatividade brilhar!