Pastel de queso cottage con base de cacao

Pastel de queso cottage con base de cacao

Si estás buscando un postre rápido y delicioso que te saque una sonrisa y deleite tu paladar, ¡has encontrado la receta perfecta! El pastel de queso cottage con base de cacao es un manjar que puedes disfrutar con la familia o amigos. Este pastel no solo es esponjoso, sino también fácil de preparar, con una combinación perfecta entre la crema de queso y una base intensa de cacao. Aunque es una receta sencilla, el resultado final es absolutamente impresionante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Un poco de historia

Los pasteles de queso tienen una larga historia en la cocina tradicional, siendo apreciados por su textura fina y su delicioso sabor. Con el tiempo, las recetas se han diversificado, pero la combinación de queso cottage y cacao sigue siendo una de las más queridas. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, trayendo alegría a las mesas en festividades y más allá.

Ingredientes para la masa:

- 250 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas de cacao
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de crema agria
- Harina, la necesaria, para una masa de consistencia adecuada

Ingredientes para el relleno:

- 1 kg de queso cottage
- 250 g + 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos

Paso a paso: Preparando el pastel

1. Preparación de la masa:
Comienza dejando que la margarina o mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Luego, en un tazón grande, bate la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es esencial para obtener una masa tierna.

2. Agregando ingredientes húmedos:
Agrega el huevo, el cacao, el polvo de hornear disuelto en jugo de limón, el azúcar vainillado y la crema agria. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. No te apresures, asegúrate de que no queden grumos.

3. Obtención de la masa:
Comienza a incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa de consistencia adecuada. Aquí, es importante no excederse con la harina, de lo contrario, el pastel se volverá demasiado denso. Amasa ligeramente la masa y luego déjala reposar durante 15-20 minutos, cubierta con un paño húmedo. Esto ayudará a desarrollar el gluten y hará que la masa sea más fácil de estirar.

4. Preparación del relleno:
Mientras tanto, ocúpate del relleno. Desmenuza bien el queso cottage y mézclalo hasta que esté suave. Agrega las yemas de huevo, 250 g de azúcar y mezcla bien. Por separado, bate las claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una espuma firme. Incorpora con cuidado la espuma de claras a la mezcla de queso, mezclando suavemente para mantener el aire en las claras.

5. Montaje del pastel:
Divide la masa en dos partes iguales y extiende cada pieza en una hoja grande, lo suficientemente grande como para cubrir el molde para pastel. Engrasa el molde con mantequilla o margarina y luego espolvorea con harina para evitar que se pegue.

6. Montaje:
Coloca la primera hoja de masa en el molde, agrega el relleno de queso y alisa. Luego, coloca cuidadosamente la segunda hoja de masa sobre el relleno.

7. Horneado:
Precalienta el horno a temperatura media (aproximadamente 180°C) y coloca el molde en el horno. Hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté bien dorado y pase la prueba del palillo.

8. Enfriamiento y servicio:
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente en el molde. Después de que se haya enfriado, espolvorea azúcar vainillado en polvo por encima y corta el pastel en rectángulos o cuadrados.

Sugerencias de servicio:
Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque, que añadirá un toque fresco y contrastará las texturas. También puedes disfrutar del pastel junto a una taza de té aromático o café.

Variaciones:
Si tienes niños en casa, puedes transformar esta receta en tartas de queso. Usa la misma mezcla, pero extiende la masa en formas de tarta y rellénalas con crema de queso. Estas tartas serán adoradas por los más pequeños y desaparecerán rápidamente de la mesa.

Información nutricional y calorías:
Una porción de pastel contiene aproximadamente 250 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage. Esta también es una excelente opción para un bocadillo dulce sin ser demasiado pesado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar queso cottage desgrasado?
Sí, puedes usar queso cottage desgrasado para reducir el contenido de grasa, pero el sabor será ligeramente diferente.

- ¿Puedo agregar chocolate al relleno?
¡Absolutamente! Agregar chocolate picado o chispas de chocolate al relleno hará que el pastel sea aún más decadente.

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 4-5 días. También puedes congelarlo, pero asegúrate de que esté bien cubierto para evitar que se congele.

¡Disfruta de este pastel de queso cottage con base de cacao, una receta que transformará cualquier comida en un momento especial! ¡Buen provecho!