Torta di ricotta con base di cacao

Torta di ricotta con base di cacao

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso che ti faccia sorridere e delizi i tuoi palati, hai trovato la ricetta perfetta! La torta di ricotta con base di cacao è una prelibatezza che puoi gustare in famiglia o con gli amici. Questa torta non è solo soffice, ma anche facile da preparare, con una combinazione perfetta tra la crema di formaggio e una base intensa di cacao. Anche se è una ricetta semplice, il risultato finale è assolutamente impressionante.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12

Un po' di storia

I dolci al formaggio hanno una lunga storia nella cucina tradizionale, apprezzati per la loro consistenza fine e il loro sapore delizioso. Nel corso del tempo, le ricette si sono diversificate, ma la combinazione di ricotta e cacao rimane una delle più amate. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, portando gioia sulle tavole delle festività e non solo.

Ingredienti per l'impasto:

- 250 g di margarina (o burro, per un sapore più ricco)
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 3 cucchiai di cacao
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di panna acida
- Farina, quanto basta, per una consistenza adeguata dell'impasto

Ingredienti per il ripieno:

- 1 kg di ricotta
- 250 g + 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova

Passo dopo passo: Preparazione della torta

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia lasciando ammorbidire la margarina o il burro a temperatura ambiente. Poi, in una ciotola grande, lavora la margarina con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Questo passaggio è essenziale per ottenere un impasto tenero.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi:
Aggiungi l'uovo, il cacao, il lievito in polvere sciolto nel succo di limone, lo zucchero vanigliato e la panna acida. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente integrati. Non avere fretta, assicurati che non ci siano grumi.

3. Ottenimento dell'impasto:
Inizia a incorporare la farina, poco alla volta, fino a ottenere un impasto di consistenza adeguata. Qui è importante non esagerare con la farina, altrimenti la torta diventerà troppo densa. Lavora leggermente l'impasto, poi lascialo riposare per 15-20 minuti, coperto con un panno umido. Questo aiuterà a sviluppare il glutine e renderà l'impasto più facile da stendere.

4. Preparazione del ripieno:
Nel frattempo, occupati del ripieno. Sbriciola bene la ricotta e mescolala fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi i tuorli d'uovo, 250 g di zucchero e mescola bene. Separatamente, monta gli albumi con le 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una schiuma ferma. Incorpora delicatamente la schiuma degli albumi nel composto di ricotta, mescolando delicatamente per mantenere l'aria negli albumi.

5. Assemblaggio della torta:
Dividi l'impasto in due parti uguali e stendi ciascun pezzo in una grande sfoglia, abbastanza grande da coprire la teglia. Ungi la teglia con burro o margarina e poi infarina per evitare che si attacchi.

6. Montaggio:
Posiziona la prima sfoglia di impasto nella teglia, aggiungi il ripieno di ricotta e livella. Poi, posiziona delicatamente la seconda sfoglia di impasto sopra il ripieno.

7. Cottura:
Preriscalda il forno a una temperatura media (circa 180°C) e inserisci la teglia nel forno. Cuoci la torta per circa 30 minuti o fino a quando è ben dorata e supera il test dello stecchino.

8. Raffreddamento e servizio:
Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. Dopo che si è raffreddata, spolvera con zucchero a velo vanigliato sopra e taglia la torta in rettangoli o quadrati.

Suggerimenti per il servizio:
Questa torta si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di frutti di bosco, che aggiungerà una nota fresca e contrastante. Puoi anche gustare la torta insieme a una tazza di tè aromatico o caffè.

Varianti:
Se hai bambini a casa, puoi trasformare questa ricetta in crostate di ricotta. Usa lo stesso composto, ma stendi l'impasto in forme di crostata e riempile con crema di ricotta. Queste crostate saranno amate dai più piccoli e spariranno rapidamente dalla tavola.

Informazioni nutrizionali e calorie:
Una porzione di torta contiene circa 250 calorie, offrendo una buona fonte di proteine grazie alla ricotta. Questa è anche un'ottima opzione per uno spuntino dolce senza essere troppo pesante.

Domande frequenti:
- Posso usare ricotta magra?
Sì, puoi usare ricotta magra per ridurre il contenuto di grassi, ma il sapore sarà leggermente diverso.

- Posso aggiungere cioccolato al ripieno?
Assolutamente! Aggiungere cioccolato tritato o gocce di cioccolato al ripieno renderà la torta ancora più decadente.

- Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 4-5 giorni. Puoi anche congelarla, ma assicurati che sia ben coperta per evitare il congelamento.

Goditi questa torta di ricotta con base di cacao, una ricetta che trasformerà ogni pasto in un momento speciale! Buon appetito!