Pastel de postre favorito

Pastel Favorito: Un Delicioso con Chocolate Blanco y Negro

¡Bienvenidos a mi cocina, donde hoy compartiré una receta de pastel que seguramente se convertirá en su favorita, ¡así como lo es la mía! Esta maravillosa receta, que recibí de mi querida amiga, Geta, es un verdadero deleite para el paladar. El Pastel Favorito combina perfectamente el chocolate blanco y el negro, y su textura aterciopelada hará que cualquier ocasión sea especial. ¡Comencemos esta aventura culinaria!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 40 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 5 horas (o toda la noche)
- Porciones: 12

Ingredientes

Base:
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Crema de Chocolate Blanco:
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 yogur cremoso (pequeño)
- 1 danette de vainilla
- 150 g de chocolate blanco
- 300 ml de nata líquida
- 3 sobres de gelatina en gránulos (30 g)
- 200 ml de agua

Crema de Chocolate Negro:
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 yogur cremoso (pequeño)
- 1 danette de chocolate
- 150 g de chocolate negro (o con leche)
- 300 ml de nata líquida
- 3 sobres de gelatina en gránulos (30 g)
- 200 ml de agua

Decoración:
- 50 g de chocolate con leche
- Círculos de chocolate blanco

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Base
1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de tener una bandeja rectangular (35 x 23 cm) o un molde redondo (28 cm) preparado, engrasado con un poco de aceite y forrado con papel de hornear.
2. En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Este proceso ayudará a que el pastel sea esponjoso y aireado.
3. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que se disuelva completamente.
4. Incorpora las yemas, una a una, y añade el aceite gradualmente, mezclando suavemente.
5. Finalmente, agrega la harina mezclada con la levadura, incorporando con cuidado con una espátula para mantener la aireación.
6. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar completamente la base en la bandeja, luego retírala con cuidado.

Paso 2: Preparación de la Crema de Chocolate Blanco
1. Comienza hidratando la gelatina en 200 ml de agua fría. Déjala reposar durante unos 5-10 minutos.
2. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes, luego agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se disuelva.
3. Incorpora las yemas, el yogur cremoso, el danette de vainilla, el chocolate blanco derretido (al baño maría o en una cacerola de fondo grueso) y la nata montada.
4. Calienta la gelatina hidratada al baño maría hasta que se derrita. Agrega 2-3 cucharadas de la mezcla de crema a la gelatina derretida, mezclando bien, luego vierte la mezcla de gelatina sobre el resto de la crema.
5. Vierte la crema en el molde donde horneaste la base, nivela y cubre con papel film. Deja enfriar en la nevera durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 3: Preparación de la Crema de Chocolate Negro
1. Repite el proceso de hidratación de la gelatina en 200 ml de agua fría.
2. Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes y agrega el azúcar, mezclando hasta que se disuelva.
3. Agrega las yemas, el yogur cremoso, el danette de chocolate, el chocolate negro derretido y la nata montada.
4. Procede de la misma manera que con la crema blanca, derritiendo la gelatina y mezclándola con la crema.
5. Vierte la crema de chocolate negro sobre la crema blanca, teniendo cuidado de no mezclarlas. Cubre con la base horneada, presionando suavemente para asentarlo.
6. Deja enfriar el pastel en la nevera durante un mínimo de 5 horas o, para el mejor resultado, de la noche a la mañana.

Paso 4: Decoración del Pastel
1. Una vez que el pastel ha cuajado, sácalo del refrigerador. Invierte cuidadosamente el pastel sobre una bandeja rectangular.
2. Para decorar, puedes usar círculos de chocolate blanco alrededor de los bordes. Aquí tienes un pequeño truco personal: toma 50 g de chocolate y colócalo en una bolsa, luego sumerge la bolsa en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Deja enfriar un poco, luego corta una pequeña esquina y decora el pastel con líneas finas de chocolate derretido.
3. Corta el pastel con un cuchillo sumergido en agua caliente para obtener porciones perfectas.

Consejos Útiles
- Cuidado con la gelatina: Asegúrate de que la gelatina esté bien hidratada para obtener una crema firme. No la agregues a la mezcla hasta que esté completamente derretida.
- Variaciones de la receta: Puedes experimentar con diferentes sabores de danette o agregar frutas frescas entre las capas de crema para un sabor afrutado.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado o con una salsa de frutas, como frambuesas o fresas.

Información Nutricional
Este pastel es una elección indulgente, pero vale cada caloría. Una porción de 100g tiene aproximadamente 350-400 calorías, rica en proteínas gracias a los huevos y la nata, pero también en azúcares. Es un postre ideal para ocasiones especiales, ofreciendo una mezcla de texturas y sabores que deleitan.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes experimentar con chocolate blanco con sabor a avellanas o chocolate negro con 70% de cacao para un sabor más intenso.
- ¿Puedo preparar el pastel un día antes? ¡Absolutamente! El pastel gana en sabor y textura si lo dejas en la nevera durante la noche.
- ¿Cómo puedo evitar que la base se seque? Asegúrate de no hornear la base más de lo necesario y utiliza papel film para cubrirla después de que se haya enfriado.

Espero que esta receta de Pastel Favorito te traiga alegría y momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado y no dudes en compartir esta delicia con amigos y familiares! ¡Buen provecho!