Pastel de Pera y Mermelada

Pastel de pera y mermelada - una elección deliciosa y reconfortante, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta combina la dulzura natural de las peras con los ricos sabores de la mermelada de durazno y ciruela, creando un postre que deleitará tus sentidos. Descubramos juntos cómo preparar este fascinante pastel, paso a paso, y traer un toque de magia a nuestra cocina.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 90 g de mantequilla blanda
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 140 g de peras (peladas y sin semillas)
- 3 huevos
- 270 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 3/4 de frasco de mermelada de durazno y ciruela
- 3 piezas de Miez de lapte (queso dulce)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo

Comencemos con algunos detalles sobre los ingredientes. La mantequilla blanda es esencial para lograr una textura esponjosa en el pastel. El azúcar moreno no solo proporciona una dulzura agradable, sino que también agrega una nota de caramelización que realza los sabores. Las peras, frutas ricas en nutrientes, aportan humedad y un sabor dulce natural. Usa peras maduras para asegurarte de que el pastel tenga un sabor intenso. La mermelada de durazno y ciruela complementa perfectamente la combinación, añadiendo un contraste agradable de texturas.

Ahora, ¡comencemos la preparación!

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a mezclar la masa de manera uniforme. Comienza pelando las peras, quitando la piel y las semillas, y luego córtalas en trozos pequeños.

Paso 2: Creando la base
En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar moreno. Usa una batidora eléctrica o una espátula para combinarlos hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos. Luego, agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Continúa añadiendo el puré de peras, mezclando hasta que esté homogéneo.

Paso 3: Los ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio. Esto ayudará a airear la masa y prevenir grumos. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien combinado.

Paso 4: Haciendo la mezcla de cacao
De la masa obtenida, toma 5 cucharadas y colócalas en un tazón pequeño. Agrega una cucharada de cacao y 70 g de harina, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. Esta mezcla se utilizará para formar los palitos de cacao que darán un aspecto atractivo a tu pastel.

Paso 5: Montando el pastel
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde con un poco de mantequilla. Vierte la mitad de la masa simple en el molde, alisándola con una espátula. Coloca los palitos de cacao a lo largo de la masa, dejando espacios iguales entre ellos. Ahora, llena los espacios con la mermelada de durazno y ciruela. ¡Este es el momento en que tu pastel se vuelve realmente especial! Luego, vierte el resto de la masa simple sobre todo, cubriendo la mermelada y los palitos de cacao.

Paso 6: Cocción
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que se vuelva dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar completamente.

Paso 7: Crema de queso
Mientras el pastel se enfría, puedes preparar la crema de queso. En un tazón, tritura las 3 piezas de Miez de lapte con la ayuda de una licuadora. Agrega el azúcar en polvo y mezcla bien hasta obtener una crema suave. Usa una manga pastelera para decorar el pastel con esta deliciosa crema, añadiendo un toque elegante.

Paso 8: Cortar y servir
Cuando el pastel se haya enfriado completamente, córtalo en cuadrados ligeramente más grandes para resaltar las capas de cacao y mermelada. Sirve el pastel junto con una bebida caliente o un té afrutado para complementar los deliciosos sabores.

Consejos útiles:
- También puedes usar otros tipos de frutas o mermeladas, como manzanas o albaricoques, para variar el sabor del pastel.
- Si deseas agregar un toque crujiente, puedes espolvorear nueces o avellanas picadas sobre la mermelada.
- En lugar de azúcar moreno, puedes experimentar con jarabe de arce o miel, pero ajusta la cantidad de harina para mantener la textura.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este pastel de pera y mermelada no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las peras son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, mientras que el azúcar moreno proporciona una fuente rápida de energía. Una porción de pastel tiene aproximadamente 250 calorías, y al agregar frutas, te beneficias de nutrientes esenciales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar las peras con otras frutas?
Sí, puedes usar manzanas, duraznos o incluso plátanos para agregar un toque personal a tu pastel.
2. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar moreno o reemplazar la mermelada con un compota de frutas sin azúcar.
3. ¿Se puede guardar el pastel en la nevera?
Sí, el pastel se conserva bien en la nevera durante unos días, pero se recomienda consumirlo a temperatura ambiente para mantener su textura esponjosa.

Ahora que tienes esta deliciosa receta de pastel de pera y mermelada, ¡no dudes en probarla en casa! Es perfecta para ser servida en una comida festiva o simplemente para darte un capricho en un día común. Te invito a compartir esta receta con amigos y familiares para llevar alegría y sabor a cada hogar. ¡Buen provecho!