Pastel de migas con uvas

Pastel de Migas con Uvas – Un Dulce Capricho para Momentos de Relajación

Imagina una tarde tranquila en la que el sol brilla y el aroma de un postre recién horneado se llena el aire. El pastel de migas con uvas es la elección perfecta para convertir esta visión en realidad. Con una base esponjosa, uvas dulces y un crumble crujiente, este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá calidez a los corazones de tus seres queridos. Prepárate para experimentar una receta simple pero deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la base esponjosa:
- 100 g de mantequilla blanda (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 80 g de azúcar (preferiblemente azúcar fina para una textura más suave)
- 2 huevos (medianos, frescos)
- 100 g de harina (tamizada para evitar grumos)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal (para realzar los sabores)
- 1 cucharada de ron (para un sabor sutil y aromático)

Para el crumble:
- 150 g de harina
- 100 g de azúcar (el azúcar moreno puede añadir un toque caramelizado)
- 100 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 1 pizca de sal (para equilibrar el sabor)

Para el relleno:
- Uvas negras (o cualquier otra fruta que prefieras, como manzanas, peras o frambuesas)

Preparación:

1. Preparación de las uvas: Comienza lavando bien las uvas. Separa cada baya del racimo y, si es necesario, quita las semillas. Déjalas secar sobre un paño limpio. Este es un paso crucial, ya que la humedad excesiva podría afectar la textura final del pastel.

2. Preparación del crumble: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y usa tus dedos para incorporarla en la mezcla hasta obtener una textura de migas. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigéralo durante unos 20 minutos, de modo que el crumble se vuelva más crujiente al hornearse.

3. Preparación de la base esponjosa: En otro tazón, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y la sal usando una batidora eléctrica hasta obtener una crema aireada. Agrega los huevos uno a uno y el ron, continuando con la mezcla. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala gradualmente a la crema de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado. Asegúrate de no mezclar demasiado para mantener la base esponjosa.

4. Montaje del pastel: Forra un molde para hornear (20x26 cm) con papel para hornear. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente. Espolvorea las uvas sobre la masa, asegurándote de distribuirlas uniformemente para obtener un delicioso sabor en cada porción. Cubre con el crumble frío, extendiéndolo uniformemente sobre la fruta.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 30-35 minutos hasta que el crumble esté dorado y la base esté cocida (puedes verificar con un palillo: si sale limpio, está listo).

6. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez enfriado, refrigéralo durante una hora: esto intensificará los sabores. Antes de servir, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura.

Sugerencias para servir: Sirve este delicioso pastel junto con una taza de té caliente o un latte macchiato. El aroma del café complementará perfectamente la dulzura de las uvas y el crujido del crumble.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, intenta reemplazar las uvas con otras frutas de temporada, como duraznos o cerezas. También puedes agregar algunas nueces picadas al crumble para una textura adicional, o especias como canela para un sabor más exótico.

Beneficios nutricionales: Las uvas son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas C y K, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico y la piel. Este pastel ofrece un equilibrio entre carbohidratos y grasas, y una porción contiene aproximadamente 250 calorías.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar frutas congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Envuelve en plástico adherente y guárdalo en el refrigerador, donde durará de 3 a 4 días.

Este pastel no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y relajación. Ya sea que lo prepares para una reunión con amigos, una ocasión especial o simplemente para consentirte, el pastel de migas con uvas traerá sonrisas y momentos inolvidables. ¡Disfruta cada bocado y saborea el placer de cocinar!