Pastel de Manzana Entera

Pastel de manzana entera: un deleite simple y lleno de nostalgia

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 8

Te presento una receta simple pero especial que combina el dulce sabor de las manzanas con la textura esponjosa del bizcocho. Este pastel de manzana entera no es solo un postre, sino un recuerdo vívido de la infancia, cuando el aroma de las manzanas al horno deleitaba nuestros sentidos y traía sonrisas a nuestros rostros.

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes necesarios

Para el bizcocho:
- 4 huevos frescos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite (preferiblemente aceite de girasol, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor ligeramente diferente)
- 2 tazas de harina (blanca o integral, según tu preferencia)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1 cucharadita de bicarbonato de amonio apagado con jugo de limón (esto dará una textura esponjosa)
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor extra)

Para el relleno:
- Manzanas (aproximadamente 4-6 manzanas, dependiendo del tamaño de tu bandeja para hornear)
- Azúcar para rellenar los corazones de las manzanas (aproximadamente 1-2 cucharadas, pero ajusta según tu gusto)

Preparación del relleno

1. Comienza lavando bien las manzanas. Elige manzanas firmes y dulces, pero no demasiado maduras, para que puedan resistir la cocción.
2. Pela cada manzana y quita los corazones, asegurándote de que haya un hueco lo suficientemente grande para rellenarlas con azúcar.
3. Coloca las manzanas en una bandeja para hornear. Si tienes una bandeja más pequeña, el pastel será más alto y esponjoso, ¡así que elige sabiamente!

Preparación del bizcocho

1. En un tazón grande, comienza batiendo las claras de huevo. Usa una batidora eléctrica para obtener una espuma firme. Es importante que las claras estén tan bien batidas que, si giras el tazón boca abajo, no se caigan.
2. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva brillante y densa.
3. Incorpora suavemente las yemas de huevo, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera, para no perder el aire incorporado.
4. Ahora viene un paso importante: agrega el aceite gradualmente, mezclando con una cuchara de madera. Este método asegurará una textura fina y esponjosa del bizcocho.
5. Tamiza la harina gradualmente, mezclando suavemente de abajo hacia arriba, para no desinflar la mezcla. La masa debe tener una consistencia similar a la de una masa para pan: ni demasiado blanda, ni demasiado densa.
6. Por último, agrega el bicarbonato de amonio apagado con jugo de limón y mezcla suavemente.

Montaje del pastel

1. Rellena cada manzana con un poco de azúcar, teniendo cuidado de no sobrellenarlas, para evitar que se derrame en la bandeja.
2. Vierte la mezcla de bizcocho sobre las manzanas rellenas, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente.
3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio) y coloca la bandeja adentro. Hornea el pastel durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y pase la prueba del palillo.

Consejos útiles

- Comprobando la cocción: Usa un palillo para comprobar si el pastel está cocido. Si sale limpio del centro, está listo.
- Servicio: Puedes decorar el pastel con crema batida y un poco de chocolate para un aspecto elegante. Una bola de helado de vainilla al lado convertiría el postre en un verdadero deleite.
- Variaciones: En lugar de manzanas, también puedes probar con peras o duraznos para una versión igualmente deliciosa.

Calorías y beneficios nutricionales

Este pastel de manzana entera es una opción más saludable que muchos otros postres, gracias a su contenido de fruta. Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, especialmente vitamina C. Una porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas enlatadas?
Sí, pero asegúrate de que estén bien escurridas; de lo contrario, el pastel podría estar demasiado húmedo.

2. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el bizcocho o optar por manzanas más ácidas.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, este pastel se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien para evitar que la humedad se congele.

Este pastel de manzana entera no es solo un postre, sino un momento de alegría, un recuerdo de la infancia y una receta perfecta para reunir a la familia y amigos. ¡Disfruta de cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos!