Pastel de manzana con salsa de chocolate

El pastel de manzana con salsa de chocolate es un postre rápido y simple, perfecto para esos días en los que quieres mimar a tu familia o amigos con algo delicioso. Esta receta ofrece una base esponjosa y aromática y una combinación perfecta de manzanas caramelizadas, todo cubierto con una decadente salsa de chocolate. ¡Comienza tu aventura culinaria y disfruta de cada paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:

Para la base:
- 5 huevos
- 100 g de azúcar
- 5 cucharadas de agua mineral
- 5 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno:
- 5 manzanas (preferiblemente manzanas ácidas, como la Granny Smith, para un contraste agradable)
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela

Para la salsa de chocolate:
- 4 cucharadas de cacao de buena calidad
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de agua

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) forrándola con papel pergamino.

2. En un tazón grande, bate las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma firme, similar a la que se usa para hacer merengue. ¡Este paso es esencial para lograr una base esponjosa, así que tómate tu tiempo!

3. Agrega las yemas de huevo, una a una, mezclando suavemente para no perder aire en la mezcla. Luego, incorpora gradualmente el aceite mezclado con el agua mineral. Este ingrediente proporcionará humedad y ligereza al pastel.

4. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégalas a la mezcla, incorporando suavemente con una espátula hasta que estén bien combinadas. Es importante no mezclar en exceso, o la base será densa.

5. Pela las manzanas, córtalas en rodajas finas y mézclalas con el azúcar y la canela. Estas agregarán un toque aromático y se volverán deliciosas durante el horneado.

6. Vierte la masa en la bandeja preparada, alisándola, luego coloca las rodajas de manzana por encima, organizándolas de manera atractiva para un aspecto apetitoso.

7. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Mientras tanto, prepara la salsa de chocolate. En una cacerola pequeña, mezcla el cacao con el azúcar y agrega el agua. Coloca a fuego medio y mezcla constantemente. Cuando la mezcla comience a hervir, agrega la mantequilla y deja que hierva unos minutos más. Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe.

9. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, córtalo en porciones y sírvelo generosamente con salsa de chocolate por encima.

Sugerencia de servicio: Puedes agregar una cucharada de crema agria o helado de vainilla junto a cada porción para un delicioso contraste de texturas y sabores.

Variaciones: En lugar de manzanas, puedes usar peras o duraznos, y para un sabor extra, experimenta añadiendo nueces picadas a la masa o incluso trozos de chocolate.

Este pastel de manzana con salsa de chocolate es una elección perfecta para cualquier ocasión, aportando un toque de calidez y confort a cada porción. ¡Buen provecho!