Pastel de manzana con jarabe de chocolate

Tarta de manzana con sirope de chocolate

¡Prepárese para un delicioso viaje al mundo de los postres! Esta tarta de manzana y sirope de chocolate es perfecta para cualquier ocasión y aporta un toque de calidez a cualquier hogar. Con una mezcla de sabores dulces y texturas suaves, esta receta deleitará tus sentidos y seguro que será un éxito entre tus seres queridos. ¡Pongámonos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de raciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho
- 6 huevos
- 400 g de azúcar
- 300 g de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1/2 ampolla de esencia de vainilla
- 10 manzanas
- 1 cucharada de mantequilla

Para el almíbar
- 3-4 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de agua
- 3-4 cucharadas de cacao
- 25 g de mantequilla
- 1/2 ampolla de esencia de ron

Historia de la receta

La tarta de manzana es un postre clásico, amado por generaciones. Las manzanas, símbolo de riqueza y salud, se han utilizado en la cocina desde la antigüedad. Esta receta combina la suave textura del bizcocho con el inconfundible sabor de las manzanas asadas y un pegajoso sirope de chocolate, haciendo de cada porción una explosión de sabores. Es el postre ideal para una tarde de domingo en familia o para impresionar a los amigos en una fiesta.

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparar las manzanas:
Empieza pelando las 10 manzanas de cáscara y corazón. Córtalas en rodajas finas para que se horneen uniformemente. Coloque las rodajas en una bandeja forrada con 100 g de azúcar, asegurándose de que se distribuyen uniformemente. Añadir un poco de mantequilla entre las manzanas para darles más sabor. Precalentar el horno a 180°C y hornear las manzanas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.

2. Preparar la masa del pastel:
Mientras se hornean las manzanas, separar las claras de las yemas. Batir las yemas con 150 g de azúcar hasta obtener una crema esponjosa de color claro. En otro bol, batir las claras con 150 g de azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso es crucial para que la tarta quede esponjosa, así que no te lo saltes.

3. Mezclar los ingredientes:
Añadir poco a poco los malvaviscos a la crema de yemas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba. Esto mantendrá el aire fuera de las claras, asegurando una textura ligera. A continuación, incorporar la esencia de vainilla, la harina y la levadura en polvo, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

4. 4. Montar la tarta:
Una vez horneadas las manzanas, verter la mezcla de bizcocho sobre las manzanas, alisando bien. Colocar el resto de las manzanas encima para darle un aspecto más apetitoso. Hornear la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y al introducir un palpador en el centro éste salga limpio.

5. Preparar el sirope de chocolate:
Mientras la tarta se enfría, puedes preparar el sirope de chocolate. En un cazo, hervir el agua con el azúcar y el cacao. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, apague el fuego y añada la mantequilla y la esencia de ron, removiendo bien para obtener un sirope suave y aromatizado.

6. Servir la tarta:
Una vez que la tarta se haya enfriado ligeramente, córtela en porciones. Verter el sirope de chocolate caliente sobre la tarta, dejando que se impregne bien. Esta combinación añadirá un nivel extra de riqueza y hará que la tarta sea irresistible.

Consejos útiles

- Elección de las manzanas: Opta por manzanas dulces, como la Golden o la Fuji, que se hunden fácilmente en el sirope de chocolate y aportan un dulzor natural.
- Versión sin gluten: Sustituya la harina por una versión sin gluten, como la harina de almendras o la harina de arroz, para obtener un delicioso pastel apto para personas con intolerancias.
- Porción: El pastel va muy bien con una bola de helado de vainilla o salsa de caramelo para una experiencia aún más decadente.
- Conservación: Si te sobra bizcocho, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico. Estará igual de delicioso al día siguiente.

Información nutricional

Cada porción de tarta contiene aprox:
- Calorías: 350 kcal
- Grasa: 15 g
- Hidratos de carbono: 50 g
- Proteínas: 6 g

Las manzanas tienen un alto contenido en fibra y vitaminas A y C, y el chocolate negro es rico en antioxidantes, por lo que este postre no es sólo un capricho, sino una opción más saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar otras frutas? Sí. Puede experimentar con melocotones, ciruelas o peras para obtener deliciosas variaciones de la receta.
2. ¿Este pastel es apto para veganos? Sustituye los huevos por una mezcla de plátano triturado o un sustituto vegano del huevo y utiliza mantequilla vegana.
3. ¿Cómo puedo hacer más rico el sirope? Añade unos trocitos de chocolate negro al sirope para conseguir un sabor a chocolate más intenso.

Esta receta de tarta de manzana con sirope de chocolate no sólo es sencilla, sino que está llena de posibilidades. Experimenta y adáptala a tu gusto, ¡y saborea cada bocado! ¡Que aproveche!