Gâteau aux pommes avec sirop au chocolat

Gâteau aux pommes avec sirop de chocolat

Préparez-vous à un délicieux voyage dans le monde des desserts ! Ce gâteau aux pommes et au sirop de chocolat est parfait pour toutes les occasions et apporte une touche de chaleur dans tous les foyers. Avec un mélange de saveurs sucrées et de textures douces, cette recette ravira vos sens et sera à coup sûr un succès auprès de vos proches. C'est parti !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 6 œufs
- 400 g de sucre
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 ampoule d'essence de vanille
- 10 pommes
- 1 cuillère à soupe de beurre

Pour le sirop :
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
- 1 verre d'eau
- 3-4 cuillères à soupe de cacao
- 25 g de beurre
- 1/2 ampoule d'essence de rhum

Histoire de la recette

Le gâteau aux pommes est un dessert classique, apprécié de plusieurs générations. Les pommes, symboles de richesse et de santé, sont utilisées dans la cuisine depuis l'Antiquité. Cette recette associe la texture moelleuse du gâteau à la saveur inimitable des pommes cuites au four et à un sirop de chocolat gluant, faisant de chaque tranche une explosion de saveurs. C'est le dessert idéal pour un dimanche soir en famille ou pour impressionner des amis lors d'une fête.

Pas à pas pour un résultat parfait

1. Préparation des pommes :
Commencez par éplucher les 10 pommes de la pelure et du trognon. Coupez-les en fines tranches pour qu'elles cuisent uniformément. Placez les tranches sur un plateau tapissé de 100 g de sucre, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties. Ajoutez un peu de beurre entre les pommes pour plus de saveur. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pommes pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

2. Préparer le mélange à gâteau :
Pendant que les pommes cuisent, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et moelleuse. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux, ne la négligez pas !

3. Mélanger les ingrédients :
Ajouter progressivement les marshmallows aux jaunes d'œuf crémés, en remuant délicatement de bas en haut. Cela empêchera l'air de pénétrer dans les blancs et garantira une texture légère. Incorporer ensuite l'essence de vanille, la farine et la levure chimique, en remuant délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4. Assembler le gâteau :
Une fois les pommes cuites, verser la préparation du gâteau sur les pommes, en lissant bien. Placez le reste des pommes sur le dessus pour donner un aspect plus appétissant. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une sonde insérée au centre en ressorte propre.

5. Préparer le sirop de chocolat :
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer le sirop de chocolat. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et le cacao. Lorsque l'ébullition est atteinte, éteindre le feu et ajouter le beurre et l'essence de rhum, en remuant bien pour obtenir un sirop lisse et parfumé.

6. Servir le gâteau :
Une fois le gâteau légèrement refroidi, le couper en tranches. Verser le sirop de chocolat chaud sur le gâteau, en le laissant bien s'imprégner. Cette combinaison apportera une richesse supplémentaire et rendra le gâteau irrésistible !

Conseils pratiques

- Choix des pommes : opter pour des pommes douces, comme les Golden ou les Fuji, qui s'imprègnent facilement dans le sirop de chocolat et apportent une douceur naturelle.
- Version sans gluten : Remplacer la farine par une version sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz, pour un délicieux gâteau adapté aux personnes intolérantes.
- Accompagnement : Le gâteau s'accompagne parfaitement d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au caramel pour une expérience encore plus décadente.
- Conservation : Si vous avez des restes de gâteau, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est tout aussi délicieux le lendemain !

Données nutritionnelles

Chaque portion de gâteau contient environ
- Calories : 350 kcal
- Matières grasses : 15 g
- Glucides : 50 g
- Protéines : 6 g

Les pommes sont riches en fibres et en vitamines A et C, et le chocolat noir est riche en antioxydants, ce qui fait de ce dessert non seulement une friandise, mais aussi un choix plus sain.

FAQ

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui ! Vous pouvez utiliser des pêches, des prunes ou des poires pour obtenir de délicieuses variations de la recette.
2. Ce gâteau convient-il aux végétaliens ? Remplacez les œufs par un mélange de bananes écrasées ou un substitut d'œuf végétalien et utilisez du beurre végétalien.
3. Comment rendre le sirop plus riche ? Ajoutez quelques morceaux de chocolat noir au sirop pour obtenir un goût de chocolat plus intense.

Cette recette de gâteau aux pommes au sirop de chocolat n'est pas seulement simple, elle est aussi pleine de possibilités. Expérimentez et adaptez-la à votre goût, et savourez chaque bouchée ! Bonne dégustation !