Pastel de ciruelas

Pastel de ciruelas: una delicia simple y deliciosa

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Número de porciones: 6-8

¿Quién no ama un pastel que combina la dulzura de las frutas con una textura esponjosa y ligeramente húmeda? El pastel de ciruelas es un ejemplo perfecto de una receta rápida y sencilla que encantará tanto a ti como a tus seres queridos. Este pastel no solo es una excelente opción para el postre, sino también una forma de aprovechar las frutas de temporada, dándoles una nueva vida.

La historia de este pastel es simple pero llena de emoción: fue creado con el deseo de transformar frutas maduras, así como para ofrecer un postre rápido y sabroso. Es una receta que ha pasado de generación en generación, transmitida de abuelas a nietos, cada uno añadiendo un toque personal.

Te propongo que descubramos juntos cómo preparar este maravilloso pastel de ciruelas, paso a paso, para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:
- 300-400 g de ciruelas (preferiblemente maduras pero firmes)
- 160 g de harina
- 150 g de azúcar (más 2 cucharadas)
- 400 ml de leche
- 4 huevos
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar)
- Una pizca de sal

Paso 1: Preparación del recipiente y las frutas
Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, toma un recipiente resistente al calor y engrásalo bien con una cucharada de mantequilla. Este paso es esencial, ya que ayudará a que el pastel se despegue fácilmente después de hornearlo.

Lava las ciruelas bajo un chorro de agua fría, luego córtalas por la mitad y quita los huesos. Coloca las ciruelas limpias en el recipiente preparado, asegurándote de distribuirlas uniformemente. Espolvorea las dos cucharadas de azúcar sobre las ciruelas para realzar su dulzura y caramelizarlas durante el horneado.

Paso 2: Preparación de la masa
En un tazón grande, bate los cuatro huevos con 150 g de azúcar y una pizca de sal. Usa un batidor o una batidora eléctrica para obtener una mezcla homogénea y espumosa. Agrega gradualmente la leche, mezclando continuamente.

Después de incorporar la leche, agrega la harina tamizada poco a poco, mezclando con cuidado para evitar grumos. La masa debe ser fluida pero no demasiado líquida.

Paso 3: Montaje del pastel
Una vez que tengas una masa uniforme, viértela sobre las ciruelas en el recipiente resistente al calor. Este paso es cuando tu pastel se vuelve realmente especial, combinando los sabores de la fruta con la textura esponjosa de la masa.

Paso 4: Horneado
Coloca el recipiente en el horno precalentado y deja que se hornee durante 35 minutos. Revisa el pastel después de 30 minutos y, para asegurarte de que esté bien horneado, puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Paso 5: Finalización y servicio
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el recipiente durante unos minutos, luego espolvorea azúcar glas (preferiblemente más fino) por encima para una apariencia atractiva. Esto no solo mejora la presentación, sino que también añade un toque de dulzura por encima.

Mi consejo personal: Sirve el pastel con una porción de crema batida o helado de vainilla para un contraste de textura y temperatura. Una taza de té o café combina maravillosamente con este postre.

Variaciones posibles:
- Puedes experimentar con otras frutas como duraznos, albaricoques o manzanas para darle un toque diferente a tu pastel.
- Agrega una pizca de canela a la masa para un sabor aún más rico.
- Si deseas un pastel más esponjoso, reemplaza parte de la leche con yogur o crema agria.

Beneficios nutricionales:
Las ciruelas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, teniendo efectos beneficiosos sobre la digestión. Además, este postre tiene un contenido calórico moderado, lo que lo convierte en una opción más saludable que muchos otros postres.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar ciruelas enlatadas para esta receta?
- Aunque se prefieren las ciruelas frescas, puedes usar ciruelas enlatadas, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de humedad.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
- Puedes almacenar el pastel a temperatura ambiente durante 2-3 días, cubierto con papel film. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlo.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o usar azúcar moreno, que tiene un sabor más intenso.

Ahora que tienes toda la información necesaria para preparar este pastel de ciruelas, ¡solo queda ponerte manos a la obra! Cada bocado traerá sonrisas y recuerdos agradables, así que disfruta de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!