Plum केक

Plum Cake: एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो फलों की मिठास को एक हल्की नमी और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है? प्लम केक एक तेज और सरल नुस्खा का एक आदर्श उदाहरण है, जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। यह केक न केवल मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक तरीका भी है, उन्हें एक नई ज़िंदगी देता है।

इस केक का इतिहास सरल लेकिन भावनाओं से भरा है: इसे पके फलों को बदलने की इच्छा से बनाया गया था, बल्कि एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करने के लिए भी। यह एक नुस्खा है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, दादी से पोते तक, हर कोई एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है।

मैं सुझाव देता हूं कि हम मिलकर इस अद्भुत प्लम केक को चरण दर चरण कैसे बनाना है, यह जानें, ताकि एक आदर्श परिणाम प्राप्त कर सकें।

सामग्री:
- 300-400 ग्राम प्लम (अधिमानतः पके लेकिन ठोस)
- 160 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी (अतिरिक्त 2 चम्मच)
- 400 मिली दूध
- 4 अंडे
- 1 चम्मच मक्खन (लगाने के लिए)
- एक चुटकी नमक

चरण 1: बर्तन और फलों की तैयारी
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फिर, एक बेकिंग डिश लें और इसे एक चम्मच मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बेकिंग के बाद केक को आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा।

प्लम को ठंडे पानी में धो लें, फिर उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। साफ किए गए प्लम को तैयार बर्तन में समान रूप से रखें। प्लम पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें, ताकि उनकी मिठास को बढ़ाया जा सके और बेकिंग के दौरान कारमेलाइज किया जा सके।

चरण 2: आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, चार अंडों को 150 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक फेटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें।

दूध मिलाने के बाद, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठ न बने। आटा तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब आपके पास एक समान आटा हो जाए, तो इसे बेकिंग डिश में प्लम के ऊपर डालें। यह कदम वह क्षण है जब आपका केक वास्तव में खास बनता है, फलों के स्वाद को आटे की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और 35 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट बाद केक की जांच करें, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है, आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 5: समाप्ति और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसके ऊपर चीनी पाउडर (अधिमानतः अधिक बारीक) छिड़कें, ताकि आकर्षक दिख सके। यह न केवल प्रस्तुति में सुधार करता है, बल्कि ऊपर से मिठास भी जोड़ता है।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: केक को व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जिससे टेक्सचर और तापमान में एक विपरीतता मिले। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई के साथ बहुत अच्छा लगता है।

संभवतः विभिन्नताएँ:
- आप अपने केक को अलग स्वाद देने के लिए आड़ू, खुबानी या सेब जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आटे में एक चुटकी दालचीनी डालें ताकि और भी समृद्ध सुगंध मिल सके।
- यदि आप एक अधिक फूला हुआ केक चाहते हैं, तो दूध के एक हिस्से को दही या खट्टा क्रीम से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई कैलोरी में मध्यम होती है, जो इसे कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए कैन की हुई प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालाँकि ताजे प्लम पसंदीदा होते हैं, आप कैन की हुई प्लम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि अधिक नमी न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- आप केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप आटे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद अधिक गहरा होता है।

अब जब आपके पास इस प्लम केक को बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! हर काटने से मुस्कान और सुखद यादें आएंगी, इसलिए रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें। बान एपेटिट!