Pastel de chocolate con leche condensada

Pastel de Chocolate y Leche Condensada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12 porciones

¡Descubre una receta de pastel de chocolate y leche condensada que deleitará tus sentidos! Este pastel, con sus capas delicadas y rica crema de chocolate, es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos. Te invito a embarcarte en esta aventura culinaria, donde cada paso te acercará a un postre de ensueño.

Una breve historia
El pastel de chocolate y leche condensada tiene sus raíces en las tradiciones de dulces caseros, a menudo preparados para celebrar momentos importantes en nuestras vidas. Esta lujosa combinación de ingredientes ha sido adoptada en todo el mundo, convirtiéndose en un favorito para los amantes del chocolate.

Ingredientes

Para las capas:
- 7 huevos
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de agua caliente
- 50 g de almidón
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla

Para la crema:
- 400 g de leche condensada azucarada
- 200 g de chocolate negro (elige un chocolate de buena calidad para un sabor intenso)
- 250 ml de crema para batir
- 1 estabilizador de crema (opcional, solo si es absolutamente necesario)

Para el acabado:
- Crema batida
- Caramelos de colores (para un aspecto festivo)

Paso a Paso:

Paso 1: Preparación de las capas
1. Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que el bol en el que batirás las claras esté limpio y libre de grasa.
2. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que la espuma se vuelva brillante y firme, similar a un merengue.
3. En un hilo delgado, vierte el agua caliente sobre el merengue, mezclando continuamente. Este paso es crucial para lograr una textura aireada.
4. En otro bol, bate las yemas con el aceite y la esencia de vainilla. Estos ingredientes añaden un sabor delicioso y una humedad agradable a las capas.
5. Mezcla la harina con el almidón y el polvo de hornear. Agrega la mezcla de yemas sobre el merengue y mezcla suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba. Esto mantendrá el aire en las claras.
6. Divide la mezcla en 3 partes iguales y viértelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (25/35 cm). Hornea a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las capas estén ligeramente doradas.

Consejos útiles:
- Asegúrate de no abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que esto puede provocar una caída de temperatura y las capas no crecerán adecuadamente.
- Una vez que las capas estén horneadas, retíralas a una rejilla y déjalas enfriar completamente.

Paso 2: Preparación de la crema
1. Rompe el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en una cacerola junto con la leche condensada. Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla se vuelva homogénea.
2. Deja que la crema de chocolate se enfríe en el refrigerador. Es importante que esté bien fría antes de añadir la crema batida.
3. En un bol aparte, bate la crema hasta obtener una crema batida firme. Si decides usar un estabilizador de crema, agrégalo durante el batido para mayor estabilidad.
4. Después de que la crema de chocolate se haya enfriado, incorpora cuidadosamente la crema batida, usando una espátula y movimientos de volteo, para mantener el aire en la crema batida.

Paso 3: Montaje del pastel
1. Coloca la primera capa en un plato y extiende la mitad de la crema de chocolate encima. Continúa con la segunda capa, añadiendo el resto de la crema y termina con la última capa.
2. Cubre el pastel con crema batida y espolvorea caramelos de colores por encima para un aspecto vibrante y festivo.
3. Deja que el pastel enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que los sabores se mezclen perfectamente.

Servicio y variaciones
El pastel de chocolate y leche condensada se puede servir solo o acompañado de una salsa de frutas, como salsa de frambuesa o compota de durazno. También puedes añadir nueces molidas o copos de coco entre las capas para una textura interesante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero el pastel será más dulce, así que ajusta la cantidad de azúcar en las capas.

- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético. También se puede consumir después de unos días, pero sabe mejor inmediatamente después de haber sido preparado.

Beneficios nutricionales
Este pastel contiene chocolate, que es rico en antioxidantes, y huevos, que proporcionan proteínas esenciales. Sin embargo, debido al azúcar y a la leche condensada, se recomienda consumirlo con moderación.

Con esta receta de pastel de chocolate y leche condensada, ¡harás sonreír a tus seres queridos y convertirás cualquier momento en una celebración dulce! Añade un toque personal incluyendo tus ingredientes favoritos y disfruta de cada bocado!