Gâteau au chocolat avec du lait concentré

Gâteau au Chocolat et au Lait Concentré

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Découvrez une recette de gâteau au chocolat et au lait concentré qui ravira vos sens ! Ce gâteau, avec ses couches délicates et sa riche crème au chocolat, est parfait pour toute occasion, des anniversaires aux rencontres entre amis. Je vous invite à embarquer dans cette aventure culinaire, où chaque étape vous rapprochera d'un dessert de rêve.

Une brève histoire
Le gâteau au chocolat et au lait concentré trouve ses racines dans les traditions des douceurs faites maison, souvent préparées pour célébrer des moments importants de notre vie. Cette combinaison somptueuse d'ingrédients a été adoptée dans le monde entier, devenant un favori des amateurs de chocolat.

Ingrédients

Pour les couches :
- 7 œufs
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 50 g de fécule
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Essence de vanille

Pour la crème :
- 400 g de lait concentré sucré
- 200 g de chocolat noir (choisissez un chocolat de bonne qualité pour une saveur intense)
- 250 ml de crème épaisse pour fouetter
- 1 stabilisateur de crème (facultatif, seulement si absolument nécessaire)

Pour la finition :
- Crème fouettée
- Bonbons colorés (pour un aspect festif)

Étape par Étape :

Étape 1 : Préparation des couches
1. Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est essentiel que le bol dans lequel vous allez battre les blancs soit propre et sans traces de graisse.
2. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce que la mousse devienne brillante et ferme, semblable à une meringue.
3. Dans un mince filet, versez l'eau chaude sur la meringue, en mélangeant continuellement. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérienne.
4. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec l'huile et l'essence de vanille. Ces ingrédients ajoutent une saveur délicieuse et une humidité agréable aux couches.
5. Mélangez la farine avec la fécule et la levure chimique. Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs sur la meringue et incorporez délicatement à l'aide d'une spatule, avec des mouvements de bas en haut. Cela maintiendra l'air dans les blancs d'œufs.
6. Divisez le mélange en 3 parts égales et versez-les dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé (25/35 cm). Faites cuire à chaleur moyenne pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les couches soient légèrement dorées.

Conseils utiles :
- Assurez-vous de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car cela peut provoquer une chute de température et les couches ne lèveront pas correctement.
- Une fois les couches cuites, retirez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la crème
1. Cassez le chocolat noir en petits morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait concentré. Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation devienne homogène.
2. Laissez la crème au chocolat refroidir au réfrigérateur. Il est important qu'elle soit bien froide avant d'ajouter la crème fouettée.
3. Dans un bol séparé, battez la crème épaisse jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. Si vous choisissez d'utiliser un stabilisateur de crème, ajoutez-le pendant le battage pour plus de stabilité.
4. Une fois que la crème au chocolat a refroidi, incorporez délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule et de mouvements de retournement, pour maintenir l'air dans la crème fouettée.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Placez la première couche sur un plat et étalez la moitié de la crème au chocolat par-dessus. Continuez avec la deuxième couche, en ajoutant le reste de la crème et terminez par la dernière couche.
2. Recouvrez le gâteau de crème fouettée et saupoudrez de bonbons colorés sur le dessus pour un aspect vif et festif.
3. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Service et variations
Le gâteau au chocolat et au lait concentré peut être servi seul ou accompagné d'une sauce aux fruits, comme une sauce aux framboises ou une compote de pêches. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des flocons de noix de coco entre les couches pour une texture intéressante.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le gâteau sera plus sucré, alors ajustez la quantité de sucre dans les couches.

- Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut également être consommé après quelques jours, mais il a meilleur goût immédiatement après avoir été préparé.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau contient du chocolat, riche en antioxydants, et des œufs, qui fournissent des protéines essentielles. Cependant, en raison du sucre et du lait concentré, il est conseillé de le consommer avec modération.

Avec cette recette de gâteau au chocolat et au lait concentré, vous ferez sourire vos proches et transformerez chaque moment en une douce célébration ! Ajoutez une touche personnelle en incluant vos ingrédients préférés et savourez chaque bouchée !