कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
पार्टी की संख्या: 12 सर्विंग्स

एक चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क केक की रेसिपी खोजें जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगी! यह केक नाजुक परतों और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मिलन तक। चलिए इस पाक साहसिकता में निकलते हैं, जहां हर कदम आपको एक सपनों के मिठाई के करीब ले जाएगा।

संक्षिप्त इतिहास
चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क का केक घर के मीठे व्यंजनों की परंपराओं में निहित है, जिन्हें अक्सर हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों को मनाने के लिए बनाया जाता है। इस समृद्ध सामग्री के संयोजन को दुनिया भर में अपनाया गया है, और यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए प्रिय बन गया है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 7 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 250 मिलीलीटर भारी क्रीम
- 1 क्रीम स्थिरता (वैकल्पिक, केवल यदि आवश्यक हो)

फिनिशिंग के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम
- रंगीन कैंडी (त्योहार के रूप के लिए)

कदम दर कदम:

कदम 1: परतों की तैयारी
1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप सफेद भाग को फेंटेंगे वह साफ और बिना वसा के हो।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जैसे कि मेरिंग्यू।
3. गर्म पानी को एक पतली धारा में मेरिंग्यू पर डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। ये सामग्री परतों में स्वाद और सुखद नमी जोड़ती हैं।
5. आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे के सफेद भाग के ऊपर अंडे के पीले भाग का मिश्रण डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्की गति से। यह अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखेगा।
6. मिश्रण को 3 समान भागों में विभाजित करें और इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन (25/35 सेमी) में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक परतें हल्की सुनहरी न हो जाएं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलते, क्योंकि इससे तापमान में गिरावट आ सकती है और परतें ठीक से नहीं उठेंगी।
- एक बार जब परतें बेक हो जाएं, तो उन्हें एक ग्रिल पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 2: क्रीम की तैयारी
1. डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।
2. चॉकलेट क्रीम को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे फेंटे हुए क्रीम में मिलाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाए।
3. एक अलग कटोरे में, भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़ क्रीम प्राप्त न कर लें। यदि आप क्रीम स्थिरता का उपयोग करते हैं, तो इसे फेंटने के दौरान जोड़ें ताकि अतिरिक्त स्थिरता मिल सके।
4. जब चॉकलेट क्रीम ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और पलटने की गति के साथ, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

कदम 3: केक की असेंबली
1. पहले परत को एक प्लेट पर रखें और आधी चॉकलेट क्रीम फैलाएं। दूसरी परत के साथ जारी रखें, बाकी क्रीम जोड़ें और अंतिम परत के साथ समाप्त करें।
2. केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें और ऊपर रंगीन कैंडी छिड़कें ताकि एक जीवंत और त्योहार जैसा रूप बने।
3. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा और विविधताएँ
चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क का केक साधारण या फलों की चटनी जैसे रास्पबेरी सॉस या आड़ू का मुरब्बा के साथ परोसा जा सकता है। आप परतों के बीच में कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक मीठा होगा, इसलिए परतों में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखें। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन इसे बनाते समय सबसे अच्छा स्वाद मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और कंडेंस्ड मिल्क के कारण, इसे संयम में सेवन करना सबसे अच्छा है।

इस चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क केक की रेसिपी के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे और किसी भी क्षण को एक मीठे समारोह में बदल देंगे! अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें और हर काटने का आनंद लें!