Pastel de cacao con bolitas de queso cottage

¡Ningún día sin chocolate! Esta es la mantra que todos compartimos como amantes de los postres. Hoy, te invito a descubrir una deliciosa receta de pastel de cacao, complementada con bolitas de queso cottage y coco. Este postre no solo es un deleite para el paladar, sino también una excelente opción para impresionar a amigos y familiares. ¡Comienza esta aventura culinaria y prepárate para disfrutar de cada bocado!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 pizca de levadura (activada con un poco de vinagre)

Para las bolitas:
- 250 g de queso cottage
- 100 g de coco
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo

Historia de la receta

Los pasteles de chocolate tienen una larga historia, siendo un símbolo de alegría y celebraciones. Esta receta combina tradición con innovación, aportando un giro moderno al añadir bolitas de queso cottage. La combinación de chocolate y queso es un clásico, pero las bolitas de coco añaden un toque exótico y una textura interesante. Ya sea una fiesta de cumpleaños o una simple tarde con amigos, este pastel seguramente complacerá a todos.

Instrucciones paso a paso

1. Preparando la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. Es importante usar huevos frescos, ya que contribuyen a una espuma más estable.
- Usando una batidora, bate las claras hasta que se vuelvan espumosas. Cuando estén casi en la consistencia deseada, añade el azúcar, una cucharada a la vez, continuando a batir hasta que obtengas una espuma dura y brillante. Este paso es esencial para asegurar un pastel esponjoso.
- En otro tazón, mezcla las yemas con la levadura activada con un poco de vinagre. Este truco ayuda a activar la levadura, asegurando un pastel bien elevado.
- Incorpora con cuidado las claras batidas a las yemas, usando una espátula y mezclando suavemente de arriba hacia abajo para no perder el aire de la espuma.
- Comienza a añadir la harina mezclada con el cacao, también usando el método de arriba hacia abajo, para obtener una masa homogénea.

2. Preparando las bolitas de queso:
- En un tazón separado, mezcla el queso cottage con el azúcar y las yemas. Asegúrate de que el queso esté bien machacado para evitar grumos.
- Añade el coco y mezcla bien hasta que esté homogéneo. Si la mezcla está demasiado blanda, no dudes en añadir un poco más de coco o 2 cucharadas de harina.

3. Montando el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa una bandeja para hornear (28/36 cm) con mantequilla y luego vierte la mezcla de la base. Incorpora las bolitas de queso cottage en la masa, distribuyéndolas uniformemente sobre la superficie del pastel.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la base esté firme y pase la prueba del palillo.

4. Enfriando y sirviendo:
- Después de hornear, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar.
- Una vez completamente enfriado, puedes cortarlo en porciones y espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio y variaciones:

Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas frescas. También puedes añadir trozos de chocolate o nueces a la masa para un extra de textura y sabor. Si deseas un toque afrutado, intenta añadir algunas cerezas dentro de las bolitas de queso; ofrecerán un delicioso contraste con el chocolate.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar el queso cottage con otra cosa?
- Sí, puedes usar ricotta o mascarpone para obtener una textura diferente, pero el queso cottage sigue siendo la opción tradicional.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
- Mantén el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por 5-7 días. Puedes congelarlo por hasta 3 meses.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta receta?
- Este pastel contiene proteínas de los huevos y el queso, así como carbohidratos de la harina y el azúcar. El coco aporta grasas saludables, y el cacao está lleno de antioxidantes.

Conclusión

Este pastel de cacao con bolitas de queso cottage no es solo un postre simple, sino una verdadera experiencia culinaria. Perfecto para cualquier ocasión, la receta es fácil de seguir y traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Así que disfrutemos de cada bocado y hagamos de cada día una celebración del chocolate! ¡Buen provecho!