Κέικ με σκόνη σοκολάτας και μπαλάκια τυριού κότας

Καμία μέρα χωρίς σοκολάτα! Αυτή είναι η μάντρα που μοιραζόμαστε όλοι εμείς οι λάτρεις των γλυκών. Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη συνταγή για κέικ κακάο, συμπληρωμένη με μπαλάκια από τυρί κότας και καρύδα. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένεια. Ξεκινήστε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια και ετοιμαστείτε να ενθουσιαστείτε με κάθε μπουκιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά

Για τη βάση:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο (σκόνη)
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ (σβησμένο με λίγο ξίδι)

Για τα μπαλάκια:
- 250 γρ. τυρί κότας
- 100 γρ. καρύδα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι

Ιστορία της συνταγής

Τα σοκολατένια κέικ έχουν μια μακρά ιστορία, είναι σύμβολο χαράς και γιορτών. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια μοντέρνα πινελιά με την προσθήκη των νόστιμων μπαλακιών τυριού κότας. Ο συνδυασμός σοκολάτας και τυριού είναι κλασικός, αλλά τα μπαλάκια καρύδας προσθέτουν μια εξωτική νότα και μια ενδιαφέρουσα υφή! Είτε πρόκειται για μια γιορτή είτε για ένα απλό απόγευμα με φίλους, αυτό το κέικ σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά, καθώς αυτά συμβάλλουν σε μια πιο σταθερή αφράτη μάζα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Όταν είναι σχεδόν στην επιθυμητή υφή, προσθέστε τη ζάχαρη, κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να διασφαλίσετε ότι το κέικ θα είναι αφράτο.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το μπέικιν πάουντερ που έχει σβηστεί με λίγο ξίδι. Αυτό το τέχνασμα βοηθά στην ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ, διασφαλίζοντας ότι το κέικ θα φουσκώσει καλά.
- Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στους κρόκους, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας απαλά, από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.
- Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι ανακατεμένο με το κακάο, επίσης με τη μέθοδο από πάνω προς τα κάτω, έτσι ώστε να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.

2. Προετοιμασία των μπαλακιών τυριού:
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότας με τη ζάχαρη και τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά λιωμένο, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
- Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν η σύνθεση είναι πολύ μαλακή, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη καρύδα ή 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

3. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Λαδώστε μια φόρμα (28/36 εκ.) και στη συνέχεια ρίξτε τη σύνθεση της βάσης. Ενσωματώστε τα μπαλάκια τυριού κότας στη ζύμη, κατανέμοντας τα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ.
- Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει σφιχτή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

4. Ψύξη και σερβίρισμα:
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες και να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση. Αν θέλετε μια φρουτώδη νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές βύσσινες μέσα στα μπαλάκια τυριού; θα προσφέρουν μια νόστιμη αντίθεση με τη σοκολάτα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κότας με κάτι άλλο;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα ή μασκαρπόνε για να αποκτήσετε διαφορετική υφή, αλλά το τυρί κότας παραμένει η παραδοσιακή επιλογή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο;
- Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μέγιστο 3 ημέρες ή στο ψυγείο για 5-7 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για έως 3 μήνες.

3. Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη αυτής της συνταγής;
- Αυτό το κέικ περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και το τυρί, καθώς και υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Η καρύδα προσφέρει υγιή λίπη, ενώ το κακάο είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά.

Συμπέρασμα

Αυτό το κέικ κακάο με μπαλάκια τυριού κότας δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Ιδανικό για κάθε περίσταση, η συνταγή είναι εύκολη στην παρακολούθηση και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Έτσι, ας απολαύσουμε κάθε μπουκιά και ας κάνουμε κάθε μέρα μια γιορτή σοκολάτας! Καλή όρεξη!