Pastel de bombas de queso y coco

El postre de bombitas de queso y coco es un verdadero deleite, una combinación perfecta de texturas y sabores que encantarán tus sentidos. Esta receta te brindará alegría no solo a través del sabor, sino también por su apariencia atractiva. Es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión con amigos o simplemente una tarde de relax en casa. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 50 g de cacao
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- esencia de ron (al gusto)

Para las bombitas de queso:
- 250 g de queso cottage
- 50 g de coco
- 50 g de azúcar
- 3 cucharadas de almidón
- 2 yemas de huevo

Para la salsa de chocolate:
- 4 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 taza de agua

Preparación

1. Preparando la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. En un tazón grande, agrega las claras junto con una pizca de sal. Bate con una batidora a alta velocidad hasta que las claras se conviertan en una espuma brillante, similar a la merengue.
- Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté firme y brillante.
- En otro tazón, combina las yemas con el aceite y la esencia de ron. Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de yemas sobre la espuma de claras, incorporando con cuidado con una espátula para mantener la aireación.
- En un tazón separado, mezcla la harina con el polvo de hornear y el cacao, luego agrega esta mezcla a la composición de huevos, mezclando suavemente hasta que se combine.

2. Preparando las bombitas de queso:
- En otro tazón, mezcla el queso cottage con el azúcar hasta que esté cremoso. Puedes usar un queso cottage fino para una textura más suave.
- Agrega las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición.
- Finalmente, agrega el almidón y el coco, mezclando hasta obtener una mezcla uniforme.
- Humedece tus manos y forma bolitas con la mezcla de queso. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

3. Montando el postre:
- Después de colocar las bombitas de queso en la bandeja, vierte la base de cacao sobre ellas, asegurándote de que las bolitas estén cubiertas uniformemente.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el postre pase la prueba del palillo: debe salir limpio cuando se inserte en el centro del postre.

4. Preparando la salsa de chocolate:
- En una cacerola, mezcla el cacao con el azúcar, luego dilúyelo con agua. Pon la mezcla a fuego lento y deja que hierva, revolviendo constantemente.
- Una vez que empiece a hervir, agrega la mantequilla y deja hervir durante unos minutos hasta que espese. Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, déjala enfriar.

5. Finalizando el postre:
- Una vez que el postre esté horneado, vierte la salsa de chocolate por encima y déjalo enfriar completamente en la bandeja.
- Después de que se haya enfriado, corta el postre en porciones y sírvelo. Puedes decorar cada porción con un poco de coco o chocolate rallado para una apariencia aún más atractiva.

Consejos prácticos
- Elección del queso: Usa un queso cottage bien escurrido para evitar una mezcla demasiado húmeda. Un queso bajo en grasa puede hacer que el postre sea más ligero, pero puede afectar la textura.
- Almacenamiento del postre: Este postre se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, pero también es delicioso al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse.
- Variaciones: En lugar de coco, puedes agregar pasas o frutas confitadas a las bombitas de queso para un toque de dulzura.

Combinaciones deliciosas
El postre de bombitas de queso y coco combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos del bosque. Además, una taza de café o té aromatizado complementará el sabor de esta delicia.

Beneficios nutricionales
Este postre proporciona una cantidad significativa de calcio del queso, mientras que el coco contribuye con fibra y grasas saludables. Es una opción más ligera en comparación con otros postres tradicionales, pero aún así rica en sabores.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar queso Ricotta?: Sí, el Ricotta puede ser una excelente alternativa, proporcionando una textura cremosa y un sabor delicado.
- ¿Cómo sé cuándo está listo el postre?: Prueba con un palillo en el centro del postre; si sale limpio, significa que está horneado.
- ¿Puedo congelar el postre?: Sí, el postre se puede congelar, pero se recomienda congelarlo sin la salsa de chocolate y agregarla después de descongelar.

Disfruta de cada bocado de este postre de bombitas de queso y coco, un manjar que combina tradición con innovación de una manera deliciosa. Ya sea una celebración, una reunión con seres queridos o simplemente un capricho personal, este postre traerá sonrisas a los rostros de todos!