Pastel con Kis Mis

Pastel de Kis Mis: Una Delicia Primaveral

¿Quién puede resistirse a un pastel delicado, con una base crujiente y una crema suave, adornado con uvas jugosas? Hoy, compartiré la receta de un pastel de Kis Mis que trae un toque de primavera a cualquier temporada. Esta receta es perfecta para un concurso culinario o simplemente para mimar a la familia y amigos. Con ingredientes simples pero sabrosos, ¡crearás un postre rápido y delicioso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 0 minutos (el pastel no se hornea)
Tiempo total: 1 hora (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 2 uvas grandes sin semillas, Kis Mis
- 300 g de galletas suaves
- 150 g de margarina
- 200 g de crema agria
- 150 g de azúcar en polvo
- 200 g de queso cottage fresco
- 1 paquete de gelatina
- 2 paquetes de gelatina para pasteles
- 1 taza de azúcar
- 100 ml de agua (para la gelatina y las uvas)

Una Breve Historia

El pastel de Kis Mis es una receta apreciada que ha pasado de generación en generación, arraigada en las tradiciones culinarias de primavera cuando las uvas están en plena temporada. Refleja la belleza de la naturaleza y la alegría que traen las cosechas frescas. Las uvas, símbolo de abundancia, se combinan con una base de galletas crujientes y una crema delicada, creando un postre que deleita los sentidos.

Paso a Paso

Paso 1: Preparando la Base

1. Triturar las Galletas: Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa, aplastándolas con un rodillo. El objetivo es lograr una textura fina, similar a las migas de pan.

2. Derretir la Margarina: En una cacerola pequeña, derrite la margarina a fuego lento. Es importante no dejar que hierva, solo derretirla completamente.

3. Combinar Ingredientes: En un tazón grande, combina las galletas trituradas con la margarina derretida. Mezcla bien hasta que las galletas estén completamente cubiertas de margarina. Esta mezcla formará la base del pastel.

4. Formar la Base: Prepara un molde con fondo desmontable y coloca la mezcla de galletas en capas uniformes, presionando bien con una cuchara o con las manos para obtener una base compacta. Coloca el molde en el refrigerador para que se endurezca.

Paso 2: Preparando la Crema

5. Hervir las Uvas: Lava bien un racimo de uvas y colócalas en una cacerola junto con una taza de azúcar y 100 ml de agua. Hiérvelas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se ablanden. Este proceso extraerá el dulce jugo de las uvas.

6. Colar el Jugo: Una vez que las uvas estén hervidas, cuélalas para obtener el jugo. Deja que el jugo se enfríe completamente.

7. Preparar la Crema: En otro tazón, mezcla la crema agria con el azúcar en polvo y el queso cottage. Asegúrate de que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa.

8. Gelatina: Hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría durante 5 minutos. Luego, caliéntala a baño maría, revolviendo constantemente, hasta que se derrita completamente. Agrega la gelatina derretida a la mezcla de crema y queso, mezclando suavemente hasta que se combine.

9. Combinar Ingredientes: Vierte la mezcla de crema sobre la base de galletas en el refrigerador. Extiende uniformemente y coloca el pastel de nuevo en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que se endurezca.

Paso 3: Decorando

10. Preparar la Gelatina: Usa el jugo sobrante de las uvas para preparar la gelatina, siguiendo las instrucciones del paquete. Esto añadirá una deliciosa y brillante capa al pastel.

11. Agregar las Uvas: Una vez que el pastel se haya endurecido, sácalo del refrigerador. Lava y escurre bien el segundo racimo de uvas. Espolvorea las uvas sobre la crema y vierte la gelatina preparada sobre ellas.

12. Enfriamiento Final: Deja que el pastel se enfríe durante al menos dos horas, pero es ideal dejarlo toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

Servicio

Cuando estés listo para servir el pastel de Kis Mis, retira el aro del molde y corta el pastel en cuadrados. Puedes decorarlo con hojas de menta para un toque extra de frescura. Este pastel combina perfectamente con un té de frutas o con una copa de vino blanco seco, que complementará los sabores dulces de las uvas.

Consejos Prácticos

- Elegir las Uvas: Elige uvas frescas y jugosas, sin semillas, para obtener el mejor sabor. Las uvas más pequeñas suelen ser más dulces y sabrosas.
- Opción Vegana: Puedes reemplazar la margarina con una alternativa vegana y el queso cottage con queso vegano o tofu para hacer una versión vegana de este postre.
- Endulzar: Si prefieres un postre menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema y la gelatina.

Beneficios Nutricionales

Este pastel de Kis Mis es una opción relativamente saludable gracias a sus ingredientes naturales. Las uvas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, mientras que el queso cottage aporta proteínas esenciales. Las galletas añaden carbohidratos, y la crema agria ofrece grasas saludables, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes reemplazar las uvas con otras frutas del bosque o incluso con duraznos o albaricoques. Asegúrate de que las frutas utilizadas estén bien lavadas y, si es necesario, cortadas en trozos pequeños.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Con algunas modificaciones, como usar margarina vegana y queso cottage vegano, el pastel puede adaptarse para veganos.

El pastel de Kis Mis no es solo un postre, sino una historia de primavera, una explosión de sabores y una alegría para el paladar. ¡Te deseo buena cocina y buen provecho!