Pastel con 2 capas y 2 cremas

Pastel de Dos Capas y Dos Cremas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10

Este pastel de dos capas y dos cremas es una elección perfecta para cualquier ocasión especial. Combinando texturas ligeras y sabores deliciosos, este postre seguramente impresionará a tus invitados. ¡Comencemos!

Ingredientes para las capas del pastel:
- 6 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 180 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 30 g de cacao (para la capa oscura)

Ingredientes para la crema de vainilla:
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 paquete de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar

Preparación:

1. Comienza preparando las capas del pastel. Precalienta el horno a 180°C. Prepara dos moldes para pastel de 20 cm, engrasados con mantequilla y enharinados para evitar que se peguen.

2. En un bol grande, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante y firme. Este es un paso crucial para obtener una capa de pastel esponjosa.

3. En otro bol, bate las yemas de huevo hasta que estén cremosas. Incorpóralas suavemente al merengue, mezclando delicadamente para mantener el aire en las claras.

4. Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos, añadiendo cacao solo si deseas una capa oscura. Mezcla suavemente con una espátula usando movimientos de arriba hacia abajo.

5. Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar las capas completamente en los moldes.

6. Mientras tanto, prepara la crema de vainilla. En una cacerola, calienta la leche con el azúcar. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con la maicena. Cuando la leche esté caliente, viértela gradualmente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Devuelve todo al fuego y cocina hasta que espese. Agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.

7. Para la crema de chocolate, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Bate la nata hasta que esté firme, luego incorpora suavemente el chocolate derretido.

8. Montaje del pastel: Coloca una capa de pastel en un plato y extiende la crema de vainilla uniformemente. Agrega la segunda capa encima y cúbrela con la crema de chocolate.

9. Decora el pastel a tu gusto. Puedes agregar virutas de chocolate, frutas frescas o nueces tostadas para un extra de textura y sabor.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel con una salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla para un contraste de temperatura y sabor.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Puedes experimentar con diferentes sabores, como esencia de almendra o ron, para personalizar las cremas.
- Si deseas un pastel más húmedo, puedes empapar las capas con un jarabe de azúcar aromatizado con esencia de vainilla.

Este pastel de dos capas y dos cremas es una receta simple pero sofisticada, perfecta para impresionar a amigos y familiares. ¡Pruébalo y disfruta de cada rebanada!