Κέικ με 2 στρώσεις και 2 κρέμες

Κέικ με Δύο Στρώματα και Δύο Κρέμες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Αυτό το κέικ με δύο στρώματα και δύο κρέμες είναι μια τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Συνδυάζοντας ελαφριές υφές και νόστιμες γεύσεις, αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά για τα στρώματα κέικ:
- 6 ασπράδια αυγών
- 200 γρ. ζάχαρη
- 6 κρόκοι αυγών
- 180 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 30 γρ. κακάο (για το σκοτεινό στρώμα)

Υλικά για την κρέμα βανίλιας:
- 500 ml γάλα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 4 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 200 ml κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τα στρώματα κέικ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Προετοιμάστε δύο στρογγυλές φόρμες κέικ 20 εκ., βουτυρωμένες και αλευρωμένες για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε ένα αφράτο στρώμα κέικ.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Ενσωματώστε τους προσεκτικά στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα αυγών, προσθέτοντας κακάο μόνο αν θέλετε ένα σκοτεινό στρώμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

5. Διαιρέστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις δύο φόρμες και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν εντελώς στις φόρμες.

6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το κορν φλάουρ. Όταν το γάλα είναι ζεστό, ρίξτε το σταδιακά πάνω από το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τα όλα πίσω στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε να κρυώσει.

7. Για την κρέμα σοκολάτας, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και στη συνέχεια ενσωματώστε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα και απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα βανίλιας. Προσθέστε το δεύτερο στρώμα από πάνω και καλύψτε το με την κρέμα σοκολάτας.

9. Διακοσμήστε το κέικ κατά προτίμηση. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή και γεύση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το κέικ με σάλτσα καραμέλας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για αντίθεση θερμοκρασίας και γεύσης.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή ρούμι, για να προσαρμόσετε τις κρέμες.
- Αν θέλετε ένα πιο υγρό κέικ, μπορείτε να μουσκέψετε τα στρώματα με σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με εκχύλισμα βανίλιας.

Αυτό το κέικ με δύο στρώματα και δύο κρέμες είναι μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή, τέλεια για να εντυπωσιάσετε φίλους και οικογένεια. Δοκιμάστε το και απολαύστε κάθε κομμάτι!