Gâteau avec 2 couches et 2 crèmes

Gâteau à Deux Couches et Deux Crèmes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10

Ce gâteau à deux couches et deux crèmes est un choix parfait pour toute occasion spéciale. Combinant des textures légères et des saveurs délicieuses, ce dessert impressionnera certainement vos invités. Commençons !

Ingrédients pour les couches de gâteau :
- 6 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de cacao (pour la couche foncée)

Ingrédients pour la crème vanille :
- 500 ml de lait
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 sachet d'extrait de vanille

Ingrédients pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème fouettée

Préparation :

1. Commencez par préparer les couches de gâteau. Préchauffez le four à 180°C. Préparez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre, beurrés et farinés pour éviter qu'ils ne collent.

2. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. C'est une étape cruciale pour obtenir une couche de gâteau aérée.

3. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Incorporez-les délicatement à la meringue, en mélangeant doucement pour conserver l'air dans les blancs d'œufs.

4. Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange d'œufs, en ajoutant le cacao uniquement si vous souhaitez une couche sombre. Mélangez délicatement avec une spatule en utilisant des mouvements de haut en bas.

5. Divisez la pâte également entre les deux moules et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement les couches dans les moules.

6. Pendant ce temps, préparez la crème vanille. Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs. Lorsque le lait est chaud, versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant constamment. Remettez le tout sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que cela épaississe. Ajoutez l'extrait de vanille et laissez refroidir.

7. Pour la crème au chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez délicatement le chocolat fondu.

8. Montage du gâteau : Placez une couche de gâteau sur un plat et étalez la crème vanille uniformément. Ajoutez la deuxième couche par-dessus et recouvrez-la de crème au chocolat.

9. Décorez le gâteau selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des noix grillées pour plus de texture et de saveur.

Suggestion de service : Servez le gâteau avec une sauce caramel ou une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de saveur.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs, comme l'extrait d'amande ou de rhum, pour personnaliser les crèmes.
- Si vous souhaitez un gâteau plus humide, vous pouvez imbiber les couches avec un sirop de sucre aromatisé à l'extrait de vanille.

Ce gâteau à deux couches et deux crèmes est une recette simple mais sophistiquée, parfaite pour impressionner vos amis et votre famille. Essayez-le et savourez chaque part !