Pastel Alex

Tarta Alex: Una Delicia para Celebrar

Cuando se trata de celebrar un día especial, nada se compara con una tarta hecha con amor y cuidado, como la Tarta Alex. Esta tarta fue creada para el cumpleaños de mi cuñado, que cumplió 22 años. Tiene una base esponjosa, rellena con dos cremas deliciosas, una de vainilla y otra de chocolate, y decorada con nata montada. ¡Prepárate para aprender a hacer este postre rápido y sencillo que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe!

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 30-35 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Número de Porciones: 10

Ingredientes

Para la Base:
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 1 esencia de vainilla
- 5 cucharadas de harina

Para la Crema de Vainilla:
- 350 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 cucharada de margarina
- 3 cucharadas de almidón

Para la Crema de Chocolate:
- 350 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de harina

Para Decorar:
- 200 ml de nata montada
- (opcional) cacao para decorar
- (opcional) flores comestibles

Preparación de la Base

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una base esponjosa.

2. Batir las Yemas: En un bol, mezcla las yemas con el aceite y una pizca de sal hasta que se conviertan en una mezcla homogénea y esponjosa.

3. Batir las Claras: En otro bol, bate las claras con las dos cucharadas de agua. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue firme. Verifica la consistencia: las claras deben mantenerse bien en el batidor.

4. Combinar las Mezclas: Vierte el merengue de claras sobre la mezcla de yemas y mezcla con cuidado, usando una espátula, para no perder aire de las claras.

5. Agregar los Ingredientes Secos: Espolvorea la harina, el cacao y la esencia de vainilla poco a poco, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.

6. Hornear: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y colócala en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar completamente la base.

Preparación de la Crema de Vainilla

1. Derretir la Margarina: En una cacerola, derrite la cucharada de margarina a fuego lento.

2. Agregar la Leche: Agrega la leche mezclada con el azúcar y el azúcar vainillado. Cuando la mezcla comience a hervir, añade el almidón disuelto en un poco de leche.

3. Espesar la Crema: Revuelve continuamente hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja enfriar la crema.

Preparación de la Crema de Chocolate

1. Hervir la Leche: Lleva la leche a ebullición en una cacerola.

2. Mezclar los Ingredientes: En un bol aparte, mezcla el cacao, el azúcar y la harina.

3. Agregar la Mezcla: Cuando la leche comience a hervir, añade la mezcla de cacao y revuelve bien para evitar grumos. Continúa revolviendo hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja enfriar.

Montaje de la Tarta

1. Cortar la Base: Cuando la base esté completamente fría, córtala en tres rebanadas delgadas.

2. Empapar la Base: Usa un jarabe simple (agua con azúcar) o jugo de frutas para empapar cada rebanada, haciendo que la tarta sea más húmeda y sabrosa.

3. Estratificación de la Crema: Coloca la primera rebanada de base en un plato de servir. Extiende la crema de vainilla uniformemente, luego coloca la segunda rebanada de base, empápala y añade la crema de chocolate. Finalmente, coloca la última rebanada de base y empápala.

4. Decoración: Bate la nata y, si lo deseas, añade una cucharada de cacao para un aspecto atractivo. Extiende la nata sobre la superficie de la tarta y decora con flores comestibles.

Servicio y Recomendaciones

La Tarta Alex es perfecta para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares. Se puede servir sola o acompañada de una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático, que resaltará la riqueza de las cremas.

Consejos Prácticos

- Para una Base Perfecta: Asegúrate de no abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que un cambio brusco de temperatura puede hacer que la base se hunda.
- Crema de Vainilla: Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de cúrcuma para un tono amarillo y un toque de salud.
- Variaciones: Puedes añadir frutas frescas entre las capas de crema para un extra de sabor y color.

Información Nutricional

Esta tarta puede contener aproximadamente 300 calorías por porción, dependiendo de las porciones servidas y los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de calcio y antioxidantes gracias a la leche y el chocolate.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite? Sí, puedes usar aceite de girasol o de canola.
2. ¿Es esta tarta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando huevos de chía y margarina vegetal.
3. ¿Qué tipo de chocolate puedo usar para la crema de chocolate? Usa chocolate negro o chocolate con leche, dependiendo de tus preferencias.

En conclusión, la Tarta Alex es un postre que combina tradición con innovación, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulce y sabroso. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, cada rebanada traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Cocina con amor y disfruta de cada momento pasado en la cocina!