एलेक्स केक

एलेक्स केक: उत्सव के लिए एक विशेषता

जब किसी विशेष दिन का जश्न मनाने की बात आती है, तो प्यार और ध्यान से बनाए गए केक की तुलना में कुछ भी नहीं है, जैसे एलेक्स केक। यह केक मेरे साले के 22वें जन्मदिन के अवसर पर बनाया गया था। यह एक फूला हुआ बेस केक है, जिसमें दो स्वादिष्ट क्रीम भरी गई हैं, एक वनीला और दूसरी चॉकलेट, और इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया है। तैयार हो जाइए इस त्वरित और सरल मिठाई को बनाने के लिए, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 वनीला एसेंस
- 5 बड़े चम्मच आटा

वनीला क्रीम के लिए:
- 350 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 350 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच आटा

सजावट के लिए:
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- (वैकल्पिक) सजावट के लिए कोको
- (वैकल्पिक) खाद्य फूल

बेस की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।

2. यॉल्क को फेंटना: एक बर्तन में, यॉल्क को तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।

3. सफेदी को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को दो बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग न बन जाए। स्थिरता की जांच करें: सफेदी को फेंटने वाली चाकू पर अच्छी तरह से रहना चाहिए।

4. मिश्रणों को मिलाना: अंडे की सफेदी की मेरिंग को यॉल्क मिश्रण में डालें और सावधानी से मिलाएं, ताकि सफेदी में हवा न खोएं।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे, कोको और वनीला एसेंस को बारिश की तरह छिड़कें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम की तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाना: एक पैन में, कम आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं।

2. दूध जोड़ना: दूध में चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो थोड़े दूध में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाएं। आग बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना: एक पैन में दूध उबालें।

2. सामग्री मिलाना: एक अलग बर्तन में, कोको, चीनी और आटा मिलाएं।

3. मिश्रण जोड़ना: जब दूध उबालने लगे, तो कोको का मिश्रण डालें और गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। आग बंद करें और ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन पतले स्लाइस में काटें।

2. बेस को सिरप में भिगोना: प्रत्येक स्लाइस को सिरप (पानी और चीनी) या फलों के रस से भिगोकर, केक को अधिक नम और स्वादिष्ट बनाएं।

3. क्रीम की परतें बनाना: पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे स्लाइस को रखें, उसे भिगोएं और चॉकलेट क्रीम डालें। अंत में, अंतिम स्लाइस को रखें और उसे भिगोएं।

4. सजावट: व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और यदि चाहें, तो आकर्षक रूप के लिए एक बड़ा चम्मच कोको डालें। केक की सतह पर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और खाद्य फूलों से सजाएं।

सेवा और सिफारिशें

एलेक्स केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक समारोहों तक। इसे अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ, जो क्रीम की समृद्धता को उजागर करेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- एक परफेक्ट बेस के लिए: सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव बेस को गिरा सकता है।
- वनीला क्रीम: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो एक स्वस्थ पीले रंग के लिए हल्दी की एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फल जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और रंग बढ़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी हो सकता है, परोसी गई मात्रा और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। यह दूध और चॉकलेट के कारण कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप चिया के अंडे और वनस्पति मार्जरीन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
3. चॉकलेट क्रीम के लिए मैं किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? अपनी पसंद के अनुसार, आप डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, एलेक्स केक एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो मीठे और सुगंधित के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर एक स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्यार से पकाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!