Gâteau Alex

Gâteau Alex : Une Délicatesse pour Célébrer

Quand il s'agit de célébrer un jour spécial, rien ne se compare à un gâteau fait avec amour et soin, comme le Gâteau Alex. Ce gâteau a été créé pour l'anniversaire de mon beau-frère, qui a eu 22 ans. C'est un gâteau avec une base moelleuse, rempli de deux crèmes délicieuses, une à la vanille et l'autre au chocolat, et décoré de crème fouettée. Préparez-vous à apprendre à réaliser ce dessert rapide et simple qui impressionnera à coup sûr quiconque le goûte !

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 30-35 minutes
Temps Total : 1 heure
Nombre de Portions : 10

Ingrédients

Pour la Base :
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 essence de vanille
- 5 cuillères à soupe de farine

Pour la Crème à la Vanille :
- 350 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 3 cuillères à soupe de fécule

Pour la Crème au Chocolat :
- 350 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 3 cuillères à soupe de farine

Pour la Décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- (facultatif) cacao pour la décoration
- (facultatif) fleurs comestibles

Préparation de la Base

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une base moelleuse.

2. Battre les Jaunes : Dans un bol, mélangez les jaunes avec l'huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation homogène et aérée.

3. Battre les Blancs : Dans un autre bol, battez les blancs avec les deux cuillères d'eau. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Vérifiez la consistance : les blancs doivent bien tenir au fouet.

4. Combiner les Préparations : Versez la meringue de blancs sur la préparation de jaunes et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Ajouter les Ingrédients Secs : Saupoudrez la farine, le cacao et l'essence de vanille en pluie, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.

6. Cuisson : Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et placez-le dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laissez la base refroidir complètement.

Préparation de la Crème à la Vanille

1. Faire Fondre la Margarine : Dans une casserole, faites fondre la cuillère de margarine à feu doux.

2. Ajouter le Lait : Ajoutez le lait mélangé avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez la fécule dissoute dans un peu de lait.

3. Épaissir la Crème : Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparation de la Crème au Chocolat

1. Faire Bouillir le Lait : Faites bouillir le lait dans une casserole.

2. Mélanger les Ingrédients : Dans un bol séparé, mélangez le cacao, le sucre et la farine.

3. Ajouter la Préparation : Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange de cacao et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Assemblage du Gâteau

1. Couper la Base : Lorsque la base est complètement refroidie, coupez-la en trois fines tranches.

2. Imbiber la Base : Utilisez un sirop simple (eau avec sucre) ou du jus de fruits pour imbiber chaque tranche, rendant le gâteau plus moelleux et savoureux.

3. Superposer les Crèmes : Placez la première tranche de base sur un plat de service. Étalez uniformément la crème à la vanille, puis placez la deuxième tranche de base, imbibez-la et ajoutez la crème au chocolat. Enfin, placez la dernière tranche de base et imbibez-la.

4. Décoration : Montez la crème et, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de cacao pour un aspect attrayant. Étalez la crème sur la surface du gâteau et décorez avec des fleurs comestibles.

Service et Recommandations

Le Gâteau Alex est parfait pour toute occasion, des anniversaires aux réunions de famille. Il peut être servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de café aromatique, qui mettra en valeur la richesse des crèmes.

Conseils Pratiques

- Pour une Base Parfaite : Assurez-vous de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car un changement brusque de température peut faire s'affaisser la base.
- Crème à la Vanille : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma pour une teinte jaune et un apport santé.
- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits frais entre les couches de crème pour plus de saveur et de couleur.

Informations Nutritionnelles

Ce gâteau peut contenir environ 300 calories par portion, selon les portions servies et les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de calcium et d'antioxydants grâce au lait et au chocolat.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type d'huile ? Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza.
2. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de chia et de la margarine végétale.
3. Quel type de chocolat puis-je utiliser pour la crème au chocolat ? Utilisez du chocolat noir ou du chocolat au lait, selon vos préférences.

En conclusion, le Gâteau Alex est un dessert qui allie tradition et innovation, offrant un équilibre parfait entre douceur et saveur. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, chaque tranche fera sourire vos proches. Cuisinez avec amour et profitez de chaque moment passé en cuisine !