Pan dulce de nuez y cacao

Delicias para los cantores: Pan dulce de nuez y cacao

Cuando se trata de las festividades invernales, no hay nada más reconfortante que el aroma de un pan dulce recién horneado que te recuerda a la infancia. Los cantores siempre tienen un lugar especial en nuestros corazones, y ¿qué podría ser más agradable que ofrecerles una rebanada de esta delicadeza tradicional? Esta receta de pan dulce de nuez y cacao no solo es deliciosa, sino que también está llena de recuerdos y calidez, perfecta para disfrutar con los seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12 rebanadas

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina tipo 000 para pan dulce
- 1 pizca de sal
- 2 sobres de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 3 yemas de huevo
- 100 ml de aceite
- 250 ml de leche
- 30 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de polvo de hornear
- Esencia de limón
- Esencia de naranja

Relleno:
- 2 claras de huevo
- 100 g de nuez molida
- 40 g de cacao
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Esencia de ron

Para untar:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este es un paso esencial para que la masa suba uniformemente y logres un pan dulce esponjoso.

2. Activación de la levadura: En una cacerola pequeña, calienta la leche a una temperatura ligeramente tibia (¡no caliente!). Agrega las 3 cucharadas de azúcar y luego la levadura desmenuzada. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos hasta que la levadura se active y se vuelva espumosa.

3. Preparación de la masa: En un bol grande, agrega la harina, la sal, el azúcar vainillado, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Mezcla bien los ingredientes secos. En otro bol, combina las yemas de huevo con el aceite, mezclándolas como si fuera mayonesa para obtener una emulsión fina. Agrega la mezcla de leche y levadura al bol con la harina, junto con la crema de yemas. Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea.

4. Levadura de la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

5. Preparación del relleno: Mientras la masa sube, puedes preparar el relleno. Bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme. Incorpora suavemente la nuez molida, el cacao y la esencia de ron, teniendo cuidado de no perder aire.

6. Formando el pan dulce: Después de que la masa haya subido, divídela en dos piezas iguales. Extiende cada pieza sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular. Unta cada hoja con el relleno de nuez y cacao, luego enróllalas con cuidado para formar troncos.

7. Trenzando los troncos: Toma los dos troncos y trénzalos juntos para formar un pan dulce. Colócalo en un molde engrasado forrado con papel pergamino. Déjalo subir durante otros 20 minutos.

8. Untar y hornear: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la yema de huevo con las 2 cucharadas de leche y unta el pan dulce con esta mezcla para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea el pan dulce durante 45-50 minutos hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo.

9. Enfriar y servir: Una vez que el pan dulce esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio: Puedes servir el pan dulce con un té caliente o un vino caliente especiado. Es delicioso y simple, ofreciendo una combinación perfecta de texturas y sabores.

Consejos prácticos:
- Usa nueces frescas, molidas finamente, para obtener un relleno rico y sabroso.
- Si te gusta el chocolate, puedes agregar trozos de chocolate negro al relleno para un extra de sabor.
- El pan dulce se conserva bien envuelto en papel film a temperatura ambiente. Si sobran, puedes congelarlo sin problemas.

Información nutricional: Cada porción de pan dulce contiene aproximadamente 350 calorías, dependiendo del tamaño de las rebanadas. Este pan dulce ofrece carbohidratos complejos, proteínas de las nueces y una cantidad moderada de azúcar, siendo una opción más saludable que muchos otros postres.

El pan dulce de nuez y cacao no es solo un postre, sino una tradición que une a las personas. Ya sea que lo disfrutes con la familia o lo regales a los cantores, cada rebanada es un pedazo de la calidez de las festividades. ¡Buen provecho!