Mujer negra con albaricoques

Brownie de albaricoque - Un deleite dulce y aromático

Si buscas un postre rápido y delicioso que combine el sabor del chocolate con la dulce jugosidad de los albaricoques, entonces esta receta de brownie de albaricoque es perfecta para ti. Es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea que te estés preparando para una reunión familiar o que quieras darte un capricho después de un largo día. Esta receta de brownie simple no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de color a tu mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 160 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos medianos
- 6 cucharadas de cacao
- 50 g de chocolate negro, rallado
- 280 g de yogur natural
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 6 albaricoques, cortados por la mitad

Utensilios necesarios

- Bandeja para hornear (32x22 cm)
- Batidora
- Tazón para mezclar
- Espátula o cuchara de madera
- Rallador para chocolate
- Cuchillo para cortar albaricoques

Paso a paso

1. Preparación de la bandeja: Comienza engrasando la bandeja para hornear con mantequilla. Asegúrate de usar suficiente para evitar que el brownie se pegue. Espolvorea 3-4 cucharadas de azúcar en el fondo de la bandeja; esto creará una deliciosa costra caramelizada. Coloca las mitades de albaricoque con el lado cortado hacia arriba, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que crecerán durante el horneado.

2. Batir la mantequilla: En un tazón grande, usa la batidora para batir la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener una mezcla ligera y homogénea.

3. Agregar las yemas: Comienza a añadir las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Este paso es esencial para incorporar aire en la mezcla, lo que hará que el brownie sea más esponjoso.

4. Incorporar el chocolate: Añade el chocolate negro rallado a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien para combinar uniformemente.

5. Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el cacao y la levadura en polvo. Tamizar estos ingredientes juntos ayuda a eliminar grumos y asegura una textura fina para el brownie.

6. Agregar los ingredientes húmedos: A la mezcla de mantequilla y huevo, añade el yogur natural. Esto añadirá humedad y un sabor agradable. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

7. Incorporar los ingredientes secos: Agrega la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando a baja velocidad para evitar que la harina se eleve. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.

8. Preparar las claras: Bate las claras de huevo con una pizca de sal en un tazón separado hasta que estén espumosas y formen picos suaves. Esta técnica es un secreto para lograr un brownie ligero y esponjoso.

9. Incorporar las claras: Usa una espátula o cuchara de madera para añadir las claras batidas a la mezcla de brownie, mezclando suavemente de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras.

10. Hornear: Vierte la mezcla sobre las mitades de albaricoque en la bandeja y alisa la superficie. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 160-180 grados Celsius y deja hornear durante 35-40 minutos. Verifica si está listo usando un palillo; si sale limpio, el brownie está horneado.

11. Enfriar y cortar: Una vez que el brownie esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, inviértelo en un plato y déjalo enfriar completamente. Después de enfriarlo, puedes cortar el brownie en 12 porciones.

Consejo del chef

Para un impulso de sabor adicional, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla de brownie. También puedes usar otras frutas, como duraznos o ciruelas, en lugar de albaricoques para variar la receta.

Combinaciones deliciosas

El brownie de albaricoque combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Puedes servirlo junto a una taza de té o café para completar la experiencia de sabor. Además, un chorrito de salsa de caramelo por encima puede convertir este postre en un verdadero deleite.

Beneficios nutricionales

Este brownie es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el yogur, mientras que el chocolate negro aporta antioxidantes. Los albaricoques añaden un impulso de vitaminas y minerales, siendo ricos en vitamina A y fibra. Sin embargo, se recomienda un consumo moderado, considerando el contenido de azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral para una versión más saludable.

2. ¿Cómo puedo conservar el brownie?
Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Qué tipo de chocolate es el mejor?
El chocolate negro es ideal para equilibrar la dulzura del postre, pero también puedes usar chocolate con leche para un sabor más dulce.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir tu paladar, este brownie de albaricoque seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!