Mulher negra com damascos

Bolo de chocolate com damascos - Uma delícia doce e aromática

Se você está à procura de uma sobremesa rápida e deliciosa que combine o sabor do chocolate com a doçura suculenta dos damascos, então esta receita de bolo de chocolate com damascos é perfeita para você. É uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja para uma festa em família ou para se mimar após um longo dia. Esta receita simples de bolo não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor à sua mesa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 160 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 4 ovos médios
- 6 colheres de sopa de cacau
- 50 g de chocolate amargo, ralado
- 280 g de iogurte natural
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 6 damascos, cortados ao meio

Utensílios necessários

- Forma de bolo (32x22 cm)
- Batedeira
- Tigela para misturar
- Espátula ou colher de pau
- Ralador de chocolate
- Faca para cortar os damascos

Passo a passo

1. Preparação da forma: Comece untando a forma de bolo com manteiga. Certifique-se de usar uma quantidade suficiente para evitar que o bolo grude. Polvilhe 3-4 colheres de sopa de açúcar no fundo da forma; isso criará uma deliciosa crosta caramelizada. Coloque as metades dos damascos com o lado curvo para cima, deixando espaço suficiente entre eles, pois crescerão durante o cozimento.

2. Batendo a manteiga: Em uma tigela grande, use a batedeira para bater a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma mistura aerada e homogênea.

3. Adicionando as gemas: Comece a adicionar as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição. Esta etapa é essencial para incorporar ar na mistura, o que tornará o bolo mais fofo.

4. Incorporando o chocolate: Adicione o chocolate amargo ralado à mistura de manteiga e açúcar, mexendo bem para combinar uniformemente.

5. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela separada, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneirar esses ingredientes juntos ajuda a eliminar grumos e garante uma textura lisa ao bolo.

6. Adicionando os ingredientes molhados: Na mistura de manteiga e ovos, adicione o iogurte natural. Isso adicionará umidade e um sabor agradável. Misture bem para combinar os ingredientes.

7. Incorporando os ingredientes secos: Adicione a mistura de farinha à mistura úmida, mexendo em baixa velocidade para não levantar a farinha no ar. Certifique-se de que tudo esteja bem incorporado.

8. Preparando as claras: Bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela separada até que fiquem espumosas e formem picos suaves. Esta técnica é um segredo para obter um bolo leve e fofo.

9. Incorporando as claras: Use uma espátula ou colher de pau para adicionar as claras batidas à mistura do bolo, mexendo suavemente de baixo para cima para manter o ar das claras.

10. Assando: Despeje a mistura sobre as metades dos damascos na forma e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 160-180 graus Celsius e deixe assar por 35-40 minutos. Verifique se está pronto usando um palito; se sair limpo, o bolo está assado.

11. Resfriamento e porcionamento: Uma vez que o bolo esteja assado, deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, vire-o em um prato e deixe esfriar completamente. Após esfriar, você pode cortar o bolo em 12 pedaços.

Dica do chef

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha à mistura do bolo. Você também pode usar outras frutas, como pêssegos ou ameixas, em vez de damascos, para variar a receita.

Combinações deliciosas

O bolo de chocolate com damascos combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly. Você pode servir ao lado de uma xícara de chá ou café para completar a experiência gustativa. Além disso, um fio de molho de caramelo por cima pode transformar esta sobremesa em uma verdadeira delícia!

Benefícios nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao iogurte, enquanto o chocolate amargo traz antioxidantes. Os damascos adicionam um adicional de vitaminas e minerais, sendo ricos em vitamina A e fibras. No entanto, o consumo moderado é recomendado, considerando o teor de açúcar e gordura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável.

2. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3-4 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Que tipo de chocolate é o melhor?
O chocolate amargo é ideal para equilibrar a doçura da sobremesa, mas você também pode usar chocolate ao leite para um sabor mais doce.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar seu paladar, este bolo de chocolate com damascos certamente se tornará um favorito. Bom apetite!