Muffins de Cereza

Los muffins de cereza son un postre rápido y delicioso, perfecto para añadir un toque de frescura a cualquier comida. Esta receta simple combina la textura esponjosa de los muffins con el sabor ácido de las cerezas, creando un contraste perfecto. Además, es una excelente opción para un bocadillo por la tarde o un postre fácil de servir en una fiesta. ¡Descubramos juntos cómo preparar estos muffins aromáticos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar granulada
- 100 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva ligero para un sabor más distintivo)
- 200 g de yogur natural (o crema agria para mayor cremosidad)
- 300 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Una pizca de sal
- 250 g de cerezas frescas o congeladas (si usas cerezas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) y preparando un molde para muffins, engrasándolo con un poco de aceite o usando moldes de papel. Esto evitará que los muffins se peguen y facilitará la limpieza.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, agrega los huevos enteros y el azúcar. Usa un batidor eléctrico para batir estos ingredientes durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este es un paso esencial, ya que el aire incorporado ayudará a que los muffins sean esponjosos.

3. Añadir el aceite y el yogur: Continuando a mezclar a baja velocidad, incorpora el aceite gradualmente, luego agrega el yogur. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados, pero no mezcles en exceso, ya que queremos que los muffins permanezcan delicados.

4. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Esto no solo elimina los grumos, sino que también ayuda a airear la harina. Agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden trazas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar muffins densos.

5. Añadir las cerezas: Si usas cerezas frescas, lávalas y quita los huesos. Si están congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas. Incorpora las cerezas a la masa, teniendo cuidado de no aplastarlas.

6. Hornear los muffins: Divide la masa uniformemente en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea los muffins en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo. Esta prueba se realiza al insertar un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, los muffins están listos.

7. Enfriar y servir: Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Estos muffins de cereza son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio y variaciones: Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima antes de servir para un toque elegante. Además, si deseas añadir un toque de chocolate, puedes incorporar trozos de chocolate negro en la masa para un delicioso contraste con las cerezas ácidas. Estos muffins son perfectos para disfrutar junto a una taza de té o café, convirtiéndolos en una experiencia culinaria inolvidable.

¡Disfruta de estos muffins de cereza, un postre simple y rápido que seguramente impresionará a todos tus seres queridos!