Muffins aux Cerises

Les muffins aux cerises sont un dessert rapide et délicieux, parfait pour ajouter une touche de fraîcheur à n'importe quel repas. Cette recette simple allie la texture moelleuse des muffins au goût acidulé des cerises, créant un contraste parfait. De plus, c'est une excellente option pour un goûter ou un dessert facile à servir lors d'une fête. Découvrons ensemble comment préparer ces muffins parfumés !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients :
- 3 gros œufs
- 200 g de sucre granulé
- 100 ml d'huile de tournesol (ou huile d'olive légère pour un goût plus distinct)
- 200 g de yaourt nature (ou crème fraîche pour plus de crémeux)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
- 250 g de cerises fraîches ou congelées (si vous utilisez des cerises congelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement avec un peu d'huile ou en utilisant des caissettes en papier. Cela empêchera les muffins de coller et facilitera le nettoyage.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les œufs entiers et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre ces ingrédients pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. C'est une étape essentielle, car l'air incorporé aidera les muffins à être moelleux.

3. Ajouter l'huile et le yaourt : En continuant à mélanger à basse vitesse, incorporez progressivement l'huile, puis ajoutez le yaourt. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés, mais ne mélangez pas trop, car nous voulons que les muffins restent délicats.

4. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet non seulement d'éliminer les grumeaux, mais aide également à aérer la farine. Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter des muffins denses.

5. Ajouter les cerises : Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les et retirez les noyaux. Si elles sont congelées, assurez-vous qu'elles soient bien égouttées. Incorporez les cerises à la pâte, en veillant à ne pas les écraser.

6. Cuisson des muffins : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule jusqu'à environ 2/3 de sa capacité. Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passent le test du cure-dent. Ce test consiste à insérer un cure-dent au centre d'un muffin ; s'il en ressort propre, les muffins sont prêts.

7. Refroidissement et service : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ces muffins aux cerises sont délicieux chauds ou à température ambiante.

Suggestions de service et variations : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir pour une touche élégante. De plus, si vous souhaitez ajouter une note de chocolat, vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat noir dans la pâte pour un délicieux contraste avec les cerises acidulées. Ces muffins sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café, transformant cela en une expérience culinaire inoubliable.

Profitez de ces muffins aux cerises, un dessert simple et rapide qui impressionnera à coup sûr tous vos proches !