Muffins de Cereja

Os muffins de cereja são uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para adicionar um toque de frescura a qualquer refeição. Esta receita simples combina a textura fofa dos muffins com o sabor azedo das cerejas, criando um contraste perfeito. Além disso, é uma excelente opção para um lanche da tarde ou uma sobremesa fácil de servir em uma festa. Vamos descobrir juntos como preparar esses muffins aromáticos!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 200 g de açúcar granulado
- 100 ml de óleo de girassol (ou óleo de oliva leve para um sabor mais distinto)
- 200 g de iogurte natural (ou natas para um toque extra de cremosidade)
- 300 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- Uma pitada de sal
- 250 g de cerejas frescas ou congeladas (se usar cerejas congeladas, certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem)

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma para muffins, untando-a com um pouco de óleo ou usando forminhas de papel. Isso evitará que os muffins grudem e tornará a limpeza mais fácil.

2. Bater os ovos: Em uma tigela grande, adicione os ovos inteiros e o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater esses ingredientes por 2-3 minutos, até que a mistura fique espumosa e clara. Este é um passo essencial, pois o ar incorporado ajudará os muffins a ficarem fofos.

3. Adicionando óleo e iogurte: Continuando a misturar em baixa velocidade, incorpore o óleo gradualmente e, em seguida, adicione o iogurte. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados, mas não misture demais, pois queremos que os muffins permaneçam delicados.

4. Incorporando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Isso não apenas remove grumos, mas também ajuda a arejar a farinha. Adicione a mistura de farinha à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que não haja mais vestígios de farinha. Tenha cuidado para não misturar demais, para evitar muffins densos.

5. Adicionando as cerejas: Se usar cerejas frescas, lave-as e retire os caroços. Se forem congeladas, certifique-se de que estejam bem escorridas. Incorpore as cerejas na massa, tendo cuidado para não esmagá-las.

6. Assando os muffins: Divida a massa uniformemente nas formas de muffin, preenchendo cada forma até cerca de 2/3 de sua capacidade. Asse os muffins no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito. Este teste é feito inserindo um palito no centro de um muffin; se sair limpo, os muffins estão prontos.

7. Resfriamento e serviço: Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esses muffins de cereja são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Sugestões de serviço e variações: Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir para um toque elegante. Além disso, se você quiser adicionar um toque de chocolate, pode incorporar pedaços de chocolate amargo na massa para um contraste delicioso com as cerejas azedas. Esses muffins são perfeitos para serem apreciados com uma xícara de chá ou café, transformando-os em uma experiência culinária inesquecível.

Desfrute desses muffins de cereja, uma sobremesa simples e rápida que certamente impressionará todos os seus entes queridos!