Galletas de pasas con chocolate y crema de mantequilla

Prícomides con Pasas, Chocolate y Crema de Mantequilla: Una Delicia Irresistible

Introducción

Te presento una deliciosa receta de prícomides con pasas, chocolate y una fragante crema de mantequilla, perfecta para disfrutar con tus seres queridos. Estos pequeños dulces, fáciles de preparar, combinan la textura esponjosa de los prícomides con la dulzura del chocolate y el intenso sabor de la crema de mantequilla. Ya sea que los prepares para un aniversario, una reunión con amigos o simplemente para sorprender a tus seres queridos, estos prícomides traerán sonrisas y alegría.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Número de Porciones: Casi 20 prícomides (con crema)

Una Breve Historia sobre los Prícomides

Los prícomides son un postre tradicional con una rica historia, amados por generaciones. Estos pequeños pasteles, que pueden ser rellenos con diversas cremas o frutas, a menudo se preparan en familia, convirtiéndose en una actividad placentera para compartir. La tradición de hacerlos juntos con los niños convierte la cocina en una experiencia cálida y alegre, y cada prícomide se convierte en un recuerdo inolvidable.

Ingredientes

Para los prícomides:
- Claras de 7 huevos de tamaño mediano
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 7 cucharadas de nuez molida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Unas pasas
- Unos cuadrados de chocolate con leche

Para la crema de mantequilla:
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de cacao
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Una pizca de café molido (opcional, pero recomendado para un sabor intenso)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para lograr unos prícomides perfectamente horneados y con una textura esponjosa.

2. Separar los huevos: Usa huevos frescos y separa las claras de las yemas. En esta receta, nos enfocamos solo en las claras, y las yemas se pueden usar más tarde en otros platos, como mayonesa o crema para postres.

3. Batir las claras: En un tazón grande, agrega las claras y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para batirlas a velocidad media hasta que se forme una espuma consistente. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta que el merengue se vuelva firme y brillante.

4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre el merengue, mezclando suavemente con una espátula utilizando movimientos ligeros de plegado. Luego, agrega la nuez molida y mezcla bien para obtener una composición homogénea.

5. Formar los prícomides: Usando una cuchara, forma pequeñas bolas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que se horneen uniformemente. Puedes decorar cada prícomide con pasas y trozos de chocolate con leche, dándoles un aspecto atractivo y delicioso.

6. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los prícomides se horneen a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos. Es importante revisarlos de vez en cuando, ya que pueden quemarse fácilmente. Cuando se tornen dorados en los bordes, están listos para sacarlos.

7. Preparar la crema de mantequilla: En un tazón, mezcla la mantequilla suave con el azúcar glas, el cacao y el café. Bate hasta obtener una crema suave y homogénea. Si deseas un sabor más intenso a chocolate, puedes agregar más cacao.

8. Montar los prícomides: Después de que los prícomides se hayan enfriado completamente, toma dos y rellénalos con la crema de mantequilla, presionando suavemente para pegarlos. Puedes dejar los prícomides simples o espolvorearlos con azúcar glas para un aspecto más festivo.

Sugerencias de Servicio

Estos prícomides son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servirlos junto a una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático para un postre perfecto. También son excelentes para un picnic o como un dulce refrigerio en un día de fin de semana.

Posibles Variaciones

Si deseas experimentar, puedes añadir sabores como vainilla o extracto de almendra a la mezcla de los prícomides. En lugar de pasas, puedes usar frutas secas o nueces, y en la crema de mantequilla, puedes agregar chocolate blanco para un sabor diferente.

Información Nutricional

Estos prícomides son una buena fuente de energía debido a su contenido de nueces y azúcar, pero se recomienda un consumo moderado, especialmente para aquellos que controlan su ingesta calórica. Cada prícomide tiene aproximadamente 150-180 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes añadidos.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar solo claras de huevo compradas? Sí, puedes utilizar claras de huevo pasteurizadas compradas para ahorrar tiempo, pero asegúrate de que sean de buena calidad.
- ¿Cómo puedo almacenar los prícomides? Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que no se sequen. La duración de conservación es de aproximadamente 3-4 días.
- ¿Puedo congelar los prícomides? Sí, puedes congelar los prícomides no ensamblados. Descongélalos y rellénalos con crema de mantequilla cuando los sirvas.

Conclusión

Estos prícomides con pasas, chocolate y crema de mantequilla son más que un simple postre; son una maravillosa manera de crear recuerdos agradables en la cocina. Te animo a que los prepares y disfrutes de cada bocado. ¡Buen provecho!