Galletas de Menta

Para preparar estas deliciosas galletas de menta, comenzamos asegurándonos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y que nuestros utensilios estén listos. En un tazón grande, batimos la margarina blanda junto con el azúcar, usando una batidora o espátula, hasta que la mezcla se convierta en una crema suave y esponjosa. Esta será nuestra base, y la textura fina contribuirá a la esponjosidad de las galletas.

Una vez que tengamos una crema consistente, añadimos el huevo, la esencia de vainilla y continuamos mezclando, asegurándonos de que todos los ingredientes se combinen perfectamente. El aroma de vainilla le dará un toque de elegancia a las galletas, complementando excelentemente el sabor a menta.

En otro tazón, tamizamos cuidadosamente la harina y el polvo de hornear para asegurarnos de que no haya grumos en la mezcla. Este es un paso importante, ya que el aire que se introduce en la harina ayudará a lograr una textura más esponjosa. Después de mezclar bien los dos ingredientes secos, los añadimos gradualmente a la mezcla de margarina. Se recomienda hacer esto en porciones, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

Después de incorporar la harina, añadimos un ingrediente especial: menta fresca picada. Su aroma refrescante transformará estas galletas en un verdadero placer. Mezclamos nuevamente, asegurándonos de que la menta esté distribuida uniformemente en la mezcla.

Ahora, nos preparamos para formar bolas de masa. Usando las manos ligeramente húmedas, moldeamos bolas del tamaño de una nuez y las colocamos cuidadosamente en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, que hemos espolvoreado con una capa delgada de harina para evitar que se peguen. Es importante dejar espacio entre las galletas, ya que se expandirán durante la cocción.

Precalentamos el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius, y colocamos la bandeja con las galletas dentro. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que se vuelvan doradas en los bordes, pero permanezcan ligeramente suaves en el centro.

Después de sacarlas del horno, las dejamos enfriar durante unos minutos en la bandeja y luego las transferimos a un plato. Las galletas de menta ya están listas para ser disfrutadas, ya sea junto a una taza de té aromático o como un delicioso refrigerio en cualquier momento del día. El bouquet de sabores y su textura suave harán de esta receta un verdadero favorito entre los seres queridos.