Galletas con nueces y mermelada

Receta de galletas deliciosas con nuez y mermelada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Número de porciones: 20-24 galletas

En un mundo donde el tiempo es a menudo un recurso limitado, los postres rápidos y simples se convierten en verdaderas joyas en el arte de cocinar. Estas galletas de nuez y mermelada son exactamente lo que necesitas: pocos ingredientes, un sabor perfecto y una textura que te conquistará desde el primer bocado. Ya sea que las prepares para una fiesta, una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho, estas galletas se convertirán rápidamente en tus favoritas.

Ingredientes:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 1 huevo grande, separado (usarás la yema y la clara)
- 1 frasco de esencia de vainilla
- 1 taza (aproximadamente 125 g) de harina
- Una pizca de sal
- 1 taza de nueces tostadas y picadas finamente (o una mezcla de nueces, avellanas o cacahuetes para un sabor diversificado)
- ½ taza de mermelada (preferiblemente de albaricoque o frambuesa, pero cualquier mermelada que te guste funcionará)

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este paso es esencial para obtener una masa homogénea y fácil de trabajar. La mantequilla blanda se combinará mejor con el azúcar, y el resultado será una masa esponjosa.

2. Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, utiliza una batidora eléctrica o una espátula para batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este proceso dura aproximadamente 3-5 minutos.

3. Agrega la yema y la vainilla: Incorpora la yema de huevo y la esencia de vainilla en la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté completamente combinado. La vainilla dará un aroma irresistible a tus galletas.

4. Incorpora la harina y la sal: Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla de mantequilla y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera. Si la masa se vuelve demasiado blanda y pegajosa, no dudes en cubrirla y refrigerarla durante aproximadamente 30 minutos. Esto hará que sea más fácil de moldear.

5. Forma las bolitas: Toma una porción de masa y forma bolitas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas para permitir la expansión durante el horneado.

6. Prepara la clara y las nueces: Bate ligeramente la clara de huevo con un tenedor. En un bol separado, coloca las nueces picadas. Sumerge cada bolita en la clara de huevo, luego en las nueces para obtener una capa crujiente.

7. Haz huecos: Usando tu dedo o una cucharadita, crea una pequeña hendidura en el centro de cada bolita, donde añadirás la mermelada.

8. Rellena las bolitas con mermelada: Coloca una pequeña cantidad de mermelada en cada hendidura. No te excedas, ya que la mermelada se expandirá un poco durante el horneado.

9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que se volverán secas.

10. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar las galletas en una rejilla de enfriamiento, luego puedes disfrutarlas con una taza de té o café. Estas galletas se pueden guardar bien en un recipiente hermético durante unos días, aunque seguramente desaparecerán rápidamente.

Consejos útiles:
- Variaciones de nueces: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como avellanas o cacahuetes tostados, para añadir un toque personal a tus galletas. Además, agregar chocolate picado a la masa puede convertir la receta en un manjar aún más tentador.
- La mermelada: Elige una mermelada con un sabor intenso que complemente el sabor de las nueces. Las mermeladas de albaricoque y frambuesa son excelentes opciones, pero no dudes en usar cualquier tipo que prefieras.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?* Sí, pero ten en cuenta que la textura y el sabor cambiarán.
- *¿Cómo puedo hacer las galletas más saludables?* Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral o reducir la cantidad de azúcar.
- *¿Qué bebidas combinan mejor?* Estas galletas son deliciosas junto a un té negro o una limonada fresca, pero también combinan bien con un café aromático.

Beneficios nutricionales: Estas galletas contienen nueces, que están llenas de grasas saludables, proteínas y fibra, lo que las convierte en una opción más nutritiva en comparación con otros postres. Además, la mermelada añade una nota de vitaminas y antioxidantes.

Esperamos que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y disfrutar de las delicias que puedes crear. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, las galletas de nuez y mermelada son una elección perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!