Galletas con nueces y avellanas

Galletas deliciosas con nueces y avellanas: una receta que combina tradición con sabor auténtico

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 20 galletas

¿Sueñas con un bocadillo dulce que te recuerde momentos pasados en familia, rodeado de los aromas tentadores de pasteles y galletas tradicionales? ¡Estas galletas de nueces y avellanas son exactamente lo que necesitas! Esta receta simple pero llena de sabor seguramente conquistará tu corazón y tus papilas gustativas. Perfectas para servir junto a una taza de té o café, estas galletas son la elección ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos o un simple momento de indulgencia.

La historia de estas galletas es familiar, transmitida de generación en generación, trayendo consigo recuerdos de festividades y fiestas al aire libre. Las nueces y avellanas, ingredientes clave, no solo son deliciosas, sino también ricas en nutrientes, ofreciendo una ventaja nutricional considerable.

Ingredientes necesarios:
- 220 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 75 g de azúcar moreno
- 75 g de azúcar granulada
- 2 huevos (separar las claras de las yemas)
- 300 g de harina
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Jugo de medio limón
- Una pizca de sal
- 250 g de nueces y avellanas (tostadas y picadas finamente)
- 200 g de cerezas en compota o mermelada de arándanos silvestres, según preferencia

Paso a paso: cómo preparar las galletas perfectas

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, incluida la mantequilla. Esto se incorporará mejor a la mezcla, dando a las galletas una textura esponjosa. Si tienes avellanas o nueces enteras, puedes tostarlas en el horno a 180 grados durante 5-10 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas. Después de enfriarlas, pícalas finamente.

2. Bate la mantequilla: En un bol grande, agrega la mantequilla blanda, el azúcar moreno y el azúcar granulada. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclar los ingredientes hasta formar una crema esponjosa, similar a una espuma. Este proceso ayudará a incorporar aire, esencial para un resultado final esponjoso.

3. Agrega las yemas: Incorpora gradualmente las yemas de huevo a la crema de mantequilla, mezclando bien después de cada adición. Esto asegurará una buena unión entre los ingredientes húmedos y secos.

4. Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar vainillado. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la crema de mantequilla, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que se forme una masa suave y delicada.

5. Incorpora las nueces y avellanas: Agrega las nueces y avellanas picadas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente. No solo aportarán sabor, sino también una textura crujiente, perfecta en contraste con la suavidad de la masa.

6. Forma las bolas de masa: Usando una cuchara o tus manos, forma pequeñas bolas de masa, de aproximadamente 2-3 cm de tamaño. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan durante el horneado.

7. Prepara para hornear: Usa tu dedo para hacer una pequeña hendidura en el centro de cada bola. Este lugar será rellenado más tarde con cerezas o mermelada, añadiendo un toque de frescura y sabor a tus galletas.

8. Hornea las galletas: Precalienta el horno a 160 grados Celsius (bajo) para evitar que se quemen las nueces. Hornea las galletas durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Recuerda vigilarlas de cerca, ya que cada horno es diferente.

9. Agrega el relleno: Tan pronto como las galletas salen del horno, agrega una cereza o un poco de mermelada de arándano en cada hendidura. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

10. Disfruta: Estas galletas estarán deliciosas servidas calientes, pero también frías. Puedes almacenarlas en un recipiente hermético, donde se mantendrán frescas durante varios días.

Consejos prácticos:
- Si deseas probar una versión vegana, puedes reemplazar la mantequilla con una margarina de buena calidad y los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua.
- Agrega especias como canela o nuez moscada para un sabor aún más complejo.
- Estas galletas combinan perfectamente con una taza de té de menta o un cappuccino espumoso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de nueces? Sí, puedes experimentar con almendras, nueces pecanas o pistachos, según tus preferencias culinarias.
- ¿Cómo puedo conservar las galletas por más tiempo? Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para prevenir la humedad.
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación? ¡Claro! La masa se puede refrigerar durante hasta 48 horas antes de hornear, pero asegúrate de dejarla alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.

Nutrición y calorías:
Estas galletas contienen una combinación saludable de nueces y avellanas, que son excelentes fuentes de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Las calorías varían según el tamaño de cada galleta, pero en promedio, una galleta tiene alrededor de 120-150 calorías.

Las galletas de nueces y avellanas son más que un simple bocadillo; son un viaje a los recuerdos de la infancia y una forma de llevar alegría a los seres queridos. ¡Así que no esperes más! ¡Ve a la cocina y prepara estas deliciosas galletas, y no olvides compartir los resultados con tus seres queridos!