मेवे और हेज़लनट्स के साथ कुकीज़

नट्स और हेज़लनट्स के साथ स्वादिष्ट कुकीज़: एक नुस्खा जो परंपरा और असली स्वाद को मिलाता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 20 कुकीज़

क्या आप एक मीठे नाश्ते का सपना देख रहे हैं, जो आपको परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाए, पुराने समय की ब्रेड और कुकीज़ की लुभावनी खुशबू से घिरा हुआ? नट्स और हेज़लनट्स की कुकीज़ बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए! यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा निश्चित रूप से आपके दिल और स्वाद कलियों को जीत लेगा। चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही, ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प हैं, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या खुद को थोड़ा लाड़ प्यार करना हो।

इन कुकीज़ का इतिहास एक पारिवारिक धरोहर है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होती है, त्योहारों और बाहरी पार्टी की यादें लाती है। नट्स और हेज़लनट्स, जो मुख्य सामग्री हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं, जो उन्हें महत्वपूर्ण पोषण लाभ प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 220 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 75 ग्राम ब्राउन शुगर
- 75 ग्राम सफेद चीनी
- 2 अंडे (अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें)
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- आधे नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम नट्स और हेज़लनट्स (भुने और बारीक कटे हुए)
- 200 ग्राम चेरी का डिब्बा या जंगली क्रैनबेरी जैम, पसंद के अनुसार

कदम दर कदम: परफेक्ट कुकीज़ कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, जिसमें मक्खन भी शामिल है। यह अन्य सामग्री में बेहतर तरीके से मिश्रित होगा, जिससे कुकीज़ को फूला हुआ बनावट मिलेगी। यदि आपके पास पूरे हेज़लनट्स या नट्स हैं, तो उन्हें 180 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, उन्हें बारीक काट लें।

2. मक्खन को क्रीम करें: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और सफेद चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को एक फूली हुई क्रीम में मिलाएं, जो फोम की तरह हो। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करने में मदद करेगी, जो अंतिम फूली हुई परिणाम के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की यॉल्क जोड़ें: धीरे-धीरे अंडे की यॉल्क को मक्खन के क्रीम में मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह गीले और सूखे सामग्री के बीच एक अच्छा बंधन देगा।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, नमक और वैनिला शुगर को मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन के क्रीम में डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक एक समान और नाजुक आटा न बन जाए।

5. नट्स और हेज़लनट्स को मिलाएं: कटे हुए नट्स और हेज़लनट्स को आटे में डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। ये न केवल स्वाद देंगे, बल्कि आटे की मुलायमता के साथ विपरीत में एक कुरकुरी बनावट भी देंगे।

6. आटे की गेंदें बनाएं: एक चम्मच या हाथों का उपयोग करके, आटे से लगभग 2-3 सेंटीमीटर की छोटी गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें।

7. बेकिंग के लिए तैयार करें: प्रत्येक गेंद के बीच में एक छोटी उभरी जगह बनाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। यह स्थान बाद में चेरी या जैम से भरा जाएगा, जिससे आपकी कुकीज़ को ताजगी और स्वाद मिलेगा।

8. कुकीज़ को बेक करें: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें, ताकि नट्स जल न जाएं। कुकीज़ को लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह न भूलें कि हर ओवन अलग होता है, इसलिए ध्यान से देखना न भूलें।

9. भराई जोड़ें: जैसे ही कुकीज़ ओवन से बाहर आती हैं, प्रत्येक उभरी जगह में एक चेरी या थोड़ा क्रैनबेरी जैम डालें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

10. आनंद लें: ये कुकीज़ गर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ठंडी होने पर भी। आप इन्हें एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं, जहां ये कुछ दिनों तक ताजा रहेंगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप मक्खन को उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन और अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- और भी जटिल स्वाद के लिए दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालें।
- ये कुकीज़ एक कप पुदीना चाय या फोमयुक्त कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मिल सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम, पेकान या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं कुकीज़ को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? इन्हें एक हर्मेटिक कंटेनर में रखें, ठंडी और सूखी जगह पर ताकि नमी से बचा जा सके।
- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आटा बेकिंग से पहले 48 घंटे तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएँ।

पोषण और कैलोरी:
ये कुकीज़ नट्स और हेज़लनट्स के स्वस्थ संयोजन को शामिल करती हैं, जो प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। कैलोरी प्रत्येक कुकी के आकार के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन औसतन, एक कुकी में लगभग 120-150 कैलोरी होती है।

नट्स और हेज़लनट्स की कुकीज़ केवल एक नाश्ता नहीं हैं; ये बचपन की यादों में एक यात्रा हैं और प्रियजनों को खुशी लाने का एक तरीका हैं। तो, और इंतज़ार मत करो! रसोई में जाओ और इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाओ, और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!