Kekse mit Nüssen und Haselnüssen

Leckere Kekse mit Nüssen und Haselnüssen: ein Rezept, das Tradition mit authentischem Geschmack verbindet

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Träumen Sie von einem süßen Snack, der Sie an die gemeinsamen Momente mit der Familie erinnert, umgeben von den verführerischen Aromen von traditionellen Kuchen und Keksen? Diese Kekse mit Nüssen und Haselnüssen sind genau das, was Sie brauchen! Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept wird Ihr Herz und Ihren Gaumen mit Sicherheit erobern. Perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, sind diese Kekse die ideale Wahl für jeden Anlass, sei es ein Treffen mit Freunden oder ein einfacher Moment der Verwöhnung.

Die Geschichte dieser Kekse ist eine Familiengeschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und Erinnerungen an Feste und Freiluftpartys mit sich bringt. Nüsse und Haselnüsse, die Hauptzutaten, sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und bieten einen erheblichen ernährungsphysiologischen Vorteil.

Benötigte Zutaten:
- 220 g Butter (vorzugsweise bei Raumtemperatur)
- 75 g brauner Zucker
- 75 g Kristallzucker
- 2 Eier (Eiweiß von Eigelb trennen)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Natron
- Saft von einer halben Zitrone
- Eine Prise Salz
- 250 g Nüsse und Haselnüsse (geröstet und fein gehackt)
- 200 g Sauerkirschen aus dem Kompott oder Preiselbeermarmelade, nach Vorliebe

Schritt für Schritt: So bereiten Sie die perfekten Kekse zu

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, einschließlich der Butter. Diese lässt sich besser in die Mischung einarbeiten und verleiht den Keksen eine luftige Textur. Wenn Sie ganze Haselnüsse oder Nüsse haben, können Sie diese im Ofen bei 180 Grad 5-10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Lassen Sie sie nach dem Abkühlen fein hacken.

2. Butter cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um die Zutaten zu vermischen, bis eine luftige Creme entsteht, die einer Schaumcreme ähnelt. Dieser Prozess hilft, Luft einzuschließen, die für ein luftiges Endergebnis unerlässlich ist.

3. Fügen Sie die Eigelbe hinzu: In die Buttercreme nach und nach die Eigelbe einarbeiten und nach jeder Zugabe gut vermischen. Dies sorgt für eine gute Bindung zwischen den feuchten und trockenen Zutaten.

4. Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Vanillezucker vermengen. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach der Buttercreme hinzu und vermischen Sie sie mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein glatter und zarter Teig entsteht.

5. Nüsse und Haselnüsse einarbeiten: Fügen Sie die gehackten Nüsse und Haselnüsse zum Teig hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. Diese sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine knusprige Textur, die perfekt mit der Zartheit des Teigs kontrastiert.

6. Formen Sie die Teigkugeln: Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, um kleine Kugeln aus dem Teig zu formen, etwa 2-3 cm groß. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ausreichend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können.

7. Bereiten Sie das Backen vor: Verwenden Sie Ihren Finger, um in die Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung zu machen. Dieser Platz wird später mit Kirschen oder Marmelade gefüllt, was Ihren Keksen eine Note von Frische und Geschmack verleiht.

8. Backen Sie die Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius (niedrige Hitze) vor, um ein Verbrennen der Nüsse zu vermeiden. Backen Sie die Kekse etwa 25 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie genau im Auge zu behalten, da jeder Ofen anders ist.

9. Fügen Sie die Füllung hinzu: Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, fügen Sie in jede Vertiefung eine Kirsche oder etwas Preiselbeermarmelade hinzu. Lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.

10. Genießen: Diese Kekse schmecken warm, aber auch kalt köstlich. Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie mehrere Tage frisch bleiben.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, können Sie die Butter durch eine hochwertige Margarine und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen.
- Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss für einen noch komplexeren Geschmack hinzu.
- Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse Minztee oder einem schaumigen Cappuccino.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, Sie können mit Mandeln, Pekannüssen oder Pistazien experimentieren, je nach Ihren kulinarischen Vorlieben.
- Wie kann ich die Kekse länger aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Sicher! Der Teig kann bis zu 48 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber stellen Sie sicher, dass er vor der Verwendung Raumtemperatur erreicht.

Ernährung und Kalorien:
Diese Kekse enthalten eine gesunde Kombination aus Nüssen und Haselnüssen, die hervorragende Quellen für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sind. Die Kalorien variieren je nach Größe jedes Keks, aber im Durchschnitt hat ein Keks etwa 120-150 Kalorien.

Die Kekse mit Nüssen und Haselnüssen sind mehr als nur ein Snack; sie sind eine Reise in die Erinnerungen der Kindheit und eine Möglichkeit, Freude zu den Lieben zu bringen. Also, warten Sie nicht länger! Gehen Sie in die Küche und bereiten Sie diese leckeren Kekse zu und vergessen Sie nicht, die Ergebnisse mit Ihren Liebsten zu teilen!